Shurpa de la carn d'ovella a l'estil uzbek - recepta

Els plats de la cuina egípcia sempre estan preparats sense excessos i delícies culinàries, però això no impedeix que siguin deliciosament delicioses, increïblement aromàtiques i saturades. Un d'ells és el shurpa d'ovella a Uzbek, les receptes que oferirem a continuació en el nostre material.

Com bullar un xai de cotó ovòc - recepta

Ingredients:

Preparació

A l'hora de preparar shurpa, rentem les costelles de xai, tallades a rodanxes, omplint-les d'aigua i cuinant fins que estiguin cuites. Durant aquest temps, prepararem adequadament totes les verdures necessàries. La meva patata, neta i tallada en quatre o sis parts, pastanagues trossejades i pastanagues i mitges anells. Els tomàquets frescos s'escalfen amb aigua bullint, havent realitzat un tall cruciforme en el centre, eliminem fàcilment la pell i tallem la polpa amb petits cubs. Enjuguem pebrots búlgars, desferem la tija amb llavors i tallats en anells. De la mateixa manera que fem amb el pebrot (si s'afegeix al plat).

Posem rodanxes de patata, pastanaga i tomàquet, pebrot dolç i xili en un brou i, després de quinze minuts, llençam un raig i verdures fresques, que també rentem per endavant i ensopeguen.

Uns minuts abans del final del procés de cocció, es barregen la salmorra amb sal i, si es desitja, afegiu-hi les espècies al vostre gust.

Com cuinar un shurpa uzbeko de la carn de porc a la caldera - recepta

Ingredients:

Preparació

En primer lloc, tallem carn fresca, separant el filet dels ossos. Aquest últim s'omple d'aigua neta a la caldera i es col • loca sobre la fogata per cuinar. Després de mitja hora, afegiu la polpa de cordó tallat, i després d'altres vint minuts, grans anells de ceba vermella. Cuina els continguts del kazan durant altres quinze o vint minuts, després de la qual posem les pastanagues tallades en cubs petits i daus sense cubs de tomàquet.

Vint minuts més tard, vam tirar al shurpa el pebre búlgar, picat per uns anells, després d'haver-los alliberat de la tija amb les llavors i els tubercles de patata, pelats i tallats en grans lòbuls oblongos. A la mateixa etapa, introduïm al plat una ceba comuna. Ha de ser netejat i tallat en anells prims o semirings.

Cuinem el shurpa al foc uns altres deu minuts i després llençolem els verds frescos picats. S'ha de prendre la meitat del total i la resta emprada per a la presentació. En aquest punt, vam abocar l'aliment i afegim-hi les espècies del xurro de llom, que són: coriandre mòlt, pebre, ciró i llúpol-suneli, i també llençar una mica de denticles d'alls pelats picats. L'all fresc es pot reemplaçar, si és necessari, assecar-se, el gust pràcticament no es veu afectat.

Ara deixem que el plat amb brases suavitzants a la suavitat de les patates i totes les altres verdures, li donem al plat uns quants minuts més per preparar, i es pot servir, assaonant-se amb les branques de les seves verdures preferides i afegint crema agra fresca.