Lobio no només és el nom georgià de la pròpia fava, sinó també els plats preparats. Com a regla general, es tracta de faves estofades, que es poden servir simplement o picades, a més de verdures i pa fresc. En aquest material, compartirem amb vostès una recepta de lobi a partir de fesols vermells.
Lobio de fesols a georgià - recepta
En la variació clàssica del lobio, no hi ha lloc per a ingredients superfluos com carn, espècies tradicionals, verdures, herbes afegides a fesols: coriandres, alls, ceba, fencereus, etc.
Ingredients:
- mongetes vermelles - 420 g;
- ceba - 95 g;
- coriandre - 45 g;
- dents d'all - 2 peces;
- fems - 1/2 culleradeta;
- fulles de llorer - 3 peces;
- oli vegetal - 65 ml.
Preparació
Abans de cuinar, les mongetes s'han de remullar durant un parell d'hores, després de les quals es drena el líquid, i els fesols es couen amb suavitat juntament amb les fulles de la llorer. Tritureu la ceba, fregiu-la i col·loqueu-la en una estupa juntament amb alls, fulles de coriandres, fenc i una mica de sal gruixuda. Posa els ingredients en una pasta. Els fesols vermells s'han de netejar amb una mica de líquid. Afegiu la barreja de ceba i all al puré de soja i aboqui 200 ml d'aigua. Posar el lobio en georgià des de les mongetes vermelles fins al foc i cuinar durant 7 minuts.
Recepta pel lobio georgiano amb fesols de tomàquet
En una versió modificada de la recepta, els fesols s'extingeixen amb verdures com ara pastanagues, porros / ceba i tomàquets. Aquest plat ha passat de l'original no gaire lluny, però difereix amb un gust més suau i variat.
Ingredients:
- nous - 65 g;
- oli d'oliva - 65 ml;
- dents d'all - 6 unitats;
- ceba - 45 g;
- porros - 85 g;
- pastanagues - 65 g;
- llavors de coriandre - 2 culleradetes;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- mongetes vermelles - 480 g;
- verdures de coriandre, anet, julivert - un grapat;
- vinagre de vi negre - 45 ml.
Preparació
Els grans de la femella es converteixen en una molla i la meitat de tot l'oli amb una liquadora. La meitat restant s'utilitza per vestir verdures. Tan aviat com aquest quedi daurat, afegiu verdures i pebre vermell, i després d'un minut, aboqui els fesols i aboqui-ho amb 3 litres d'aigua. Després de bullir, redueixi el foc a mitjà i fesoletes durant 2 1/2 hores. Al cap d'un temps, agafeu algunes de les mongetes, copieu-les amb una liquadora i torneu-les al braser. A la final, afegiu puré de noguera, herbes i vinagre. Temporada tot per degustar, servir amb lavash.
El Lobio de beans georgià es pot fer en un multivari, per això, primer fregiu les verdures a "Baking", i després d'afegir el líquid, canvieu a "Quenching" durant el mateix període de temps.
Lobio de fesol en conserva a georgià
Per escurçar el temps de cocció, podeu utilitzar beines vermelles, blances o una barreja d'elles.
Ingredients:
- beans en conserva - 530 g;
- ceba - 145 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- grapat de coriandre verd;
- fulles de llorer - 3 peces;
- fòssils mòlts, coriandre - 1 culleradeta;
- nous - 85 g.
Preparació
Escórrer l'excés de líquid de les conserves i deixar-lo. Retallar i salvar la ceba. Nutty
Prenent aquesta recepta com a base, també podeu preparar lobi de fesols a Geòrgia amb pollastre, per a això, previ desmuntar el pollastre bullit en fibres i afegir-lo durant l'escalfament del plat.