De l'alemany, "forshmak" es tradueix com un aperitiu. A més, els alemanys i els escandinaus ho preparen no només a partir de peixos ( forshmak d'arengada ), sinó també de pollastre, xai, formatge, bolets i, a més, també es cuinen. Però el peix que ens coneix a tots ja es refereix a la cuina jueva. En aquest article, us explicarem com preparar el delicious forshmak de diferents tipus de peix i carn.
Forsham d'anxova
Ingredients:
- hamsa salat - 400 g;
- agredolç de poma - 1p;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- ou fet - 1 peça;
- mostaza - 1 culleradeta.
Preparació
Mina Hamsa, eliminem els nostres caps i crestes. Les cebes es tallen en diverses parts. Apple es neteja de llavors i la closca i també tallada de forma arbitrària. Tots els ingredients es passen a través d'un molí de carn o picats en una liquadora. En la massa resultant, afegiu la mantega suavitzada, el rovell amb la mostassa i barrejar-la bé. Dóna les esquirols bullides i afegeix-les al plat. Una vegada més, una bona barreja. Abans de servir a la taula, es pot mantenir millor la nevera a la nevera, fins i tot es pot posar al congelador durant 30 minuts. Delicious forshmak d'anxova està a punt!
Forshmack de verat
Ingredients:
- Verat fumat en fred - 1 pc .;
- ous - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 30 g.
Preparació
Les patates i els ous bullir, netejar i tallar-los en petits cubs. Ceba tallada i fregir en una petita quantitat d'oli de gira-sol, i després poseu-hi una mantega a la paella (en principi, podeu fregir les cebes immediatament amb mantega). Treurem la verat, treure els ossos i tallar el filet en petits cubs. Tots els ingredients són barrejats. Aquests espumosos es poden estendre al pa o es pot menjar com una amanida.
Forshmak del salmó
En aquesta recepta, es pot substituir el salmó amb qualsevol altre peix vermell: salmó, truita.
Ingredients:
- salmó lleugerament salat - 300 g;
- ceba de varietats dolces - 1 peça;
- mel - 1 culleradeta;
- mitja taronja;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- arrel de gingebre - 10 g;
- formatge crema suau - 100 g;
- anet - al gust.
Preparació
Des de mitja taronja extreu el suc, barregeu-lo amb mel. L'arrel del gingebre es purifica. Necessitem una peça sobre la mida d'un all d'all. Salmó, tallem a l'atzar les cebes. Tots els ingredients es col·loquen en una liquadora i aixafada. Després d'això, afegiu la mostassa i l'anet picat. Serviu aquest tipus de forshmak amb pa torrat a partir de pa negre o en rodanxes de patates bullides o al forn.
Forshmak de la carn
Ingredients:
- vedella bullida - 250 g;
- arengada lleugerament salada - 100 g;
- patates bullides - 2 unitats;
- crema agra - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- ous - 1 peça;
- mantega fosa - 20 g;
- formatge ratllat - 1 cullerada. cullera;
- llet - 100 ml;
- sal, pebre al gust;
- pa blanc rodó
Preparació
La carn amb arengada, ceba i patata passem per un molí de carn. En el pes rebut, s'afegeix 1 ou cru, crema agra, sal, pebre a gust i així es barregen. El pa es talla a la meitat, des del fons es treu la polpa i la resta del fons es humiteja amb llet. A partir d'a dalt, estén la massa resultant, espolvorear-lo amb formatge ratllat i abocar amb mantega fosa. Forn al forn fins que estigui daurat. Servim la taula calenta.
Com es prepara el peix a partir de peix en conserva?
Ingredients:
- peix en conserva - 1 olla;
- ous - 3 peces;
- maionesa - 40 g.
- ceba - 1 peça;
- formatge crema - 1 peça;
Preparació
Aquest plat és adequat per a qualsevol conservació, es pot, per exemple, prendre com a base preparada a la casa sprats . Des de les llaunes escorrem el líquid i traiem els ossos. Els ous cuinats bullen i netegen. Els peixos, les cebes, els ous i el formatge fos es trituren en una liquadora o es deixen anar a través d'un molí de carn. A continuació, afegiu la maionesa i barregeu-la. Forshmak es serveix a la taula sobre trossos de baguette, decorant a la part superior amb fulles de julivert i rodanxes de llimona.