Lutenitsa és una deliciosa salsa de cuina búlgara. L'ingredient principal d'aquest plat és el pebre dolç, que li dóna a la salsa un color vermell brillant i distintiu. A més de pebre, conté tomàquets, i també pot ser ceba, pastanaga i espècies. Aquesta salsa s'adapta bé a la carn fregida, a les patates o a l'arròs, i fins i tot es pot espatllar com un pa de sègol, escampat amb formatge ratllat i gaudir d'un sabor i aroma impressionants. Anem a considerar amb vostès la recepta clàssica de lyutenitsa.
La recepta de la lyutenitsa búlgara
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- Xile calent - 2 unitats;
- pebrot vermell - 1 kg;
- all - 3 graons;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per tant, per cuinar lyutenitsy en búlgar, primer s'encén el forn i escalfeu-lo a 200 graus. Pebre búlgar cuidant-se amb cura, assecat amb una tovallola, perforar en diversos llocs amb una forquilla i posar-lo al forn durant 25 minuts al forn. A continuació, retireu amb cura, refredi's i netegeu suaument els pebrots de la pell i les llavors. A continuació, premeu-les amb una liquadora. Amb els tomàquets també, pelar: tallar la seva creu, creuar-los, posar-los en un recipient profund i abocar-lo durant un minut amb aigua bullint empinada. A continuació, retirar el soroll i submergir-lo en aigua freda. Treure totes les llavors del pebre i rentar-les. Els tomàquets juntament amb els pebrots es trituren en una batedora, s'aboca en una cassola i s'escorre en un foc feble, remenant de tant en tant. Després d'uns 25 minuts, afegiu l'all, el pebrot picat, la sal, el sucre i l'oli vegetal al puré de tomàquet. Prepareu-vos fins que la massa hagi adquirit la consistència de la salsa de tomàquet. Si voleu preparar un llaut per a ús futur, el traslladem a netejar les llaunes i esterilitzar-lo en un termini de 20 minuts.
Coneixes la cuina búlgara? No us oblideu de degustar la banitza i l' amanida de la botiga - els plats clàssics de Bulgària. Bon appetit!