Banicza és un plat tradicional de cuina búlgara. Aquest pastís en capes d'una massa sense llevant es pot preparar amb diferents farcits, però normalment amb aquest propòsit usem formatge. Què triar per a vostè: decidir per tu mateix, i només us explicarem diverses receptes originals per cuinar banitza.
La recepta per a la banitza búlgara
Ingredients:
- farina - 3 ítems;
- brynza - 350 g;
- aigua - 300 ml;
- crema agra - 100 ml;
- ou - 4 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal - pessic.
Preparació
Com cuinar banitza? Primer farem una massa. Per fer-ho, barregeu en una cassola farina, aigua, oli vegetal, suc de llimona i sal. A continuació, combineu-lo acuradament tot, embolicar-lo en una pel·lícula d'aliments i situar-lo en un lloc càlid durant aproximadament una hora.
Mentrestant, fem el farciment. Brynza tallat finament o fregat en un gran ratllador. Afegiu-hi ous, crema agra i barregeu bé fins que s'obtingui una massa homogènia. Això és tot, farcit d'un pastís búlgar anomenat banitza està llest! A continuació, agafeu la massa i dividiu-la en 4 parts. En primer lloc, robeu les peces una mica amb un rodet, i després comença a estirar-se. A continuació, la capa estirada es lubrica uniformement amb l'ompliment. Deixeu-vos lliure uns 2 cm de cada vora. A continuació, embolicar els costats de la massa i convertir-los tot en rotlle. Forma el greix de coure amb oli i col · loca al centre del rotllo. A partir de les altres tres peces fem el mateix flagelo i embolcallem el primer, fent una espiral. Lubriqueu la part superior del pastís amb una rovellada barrejada amb mantega, crema agra i la resta del farcit. Preescalfeu el forn a 180 ° C i cuidi durant 40 minuts. El pastís elaborat és abundantment escampat amb aigua, cobert amb una tovallola i es deixa durant 30 minuts. Això és tot, el banitsa amb formatge ja està llest!
Banicza amb carbassa
Ingredients:
- carabassa - 400 g;
- sucre - 200 g;
- nous - 0,5 articles;
- pela de taronja - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- canyella, pols de sucre a gust.
Preparació
Per preparar l'ompliment, la carbassa de la carabassa en un gran ratllador. A continuació, afegiu sucre, fruits secs tallats finament, pela de taronja i canyella. Tot barreja acuradament. Banicza amb carbassa es prepara exactament igual que amb formatge. Directament abans de servir, aboqui el pastís amb sucre en pols.
Banitsa de pa de pita en multivarka
Ingredients:
- Lavash armeni - 3 peces;
- formatge cottage - 1 kg;
- ou - 6 peces;
- brynza - 300 g;
- sal a gust;
- crema agra - 200 ml;
- mantega;
- verdures
Preparació
Per fer un pànic en un multivari, agafeu el formatge i amasar-lo bé amb una forquilla. El formatge es frega en un gran ratllador i es barreja amb cua. A continuació, afegiu 3 ous, verdures tallades finament i sal al gust.
Els fulls de lavasa acabats es lubrificen lleugerament amb una mantega suau i cada capa fins i tot es posa el farcit. A continuació, embolicar els llençols en rotlles.
En un recipient multivarka distribuït en forma de lavà espiral i de l'aigua superior regada abundantment amb crema agredolça. Configurem el mode "Baking" i cuini el pastís durant uns 60 minuts fins que aparegui una escorça d'or daurada.
Banitza amb carn
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- carn picada - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal, pebre, comí a gust;
- ou - 2 peces;
- aigua carbonatada - 1 cullerada.
Preparació
Així, poseu la carn picada en una paella, aboqui una mica d'aigua, tapeu-la amb una tapa i toqueu a foc lent durant 30 minuts. A continuació, sal, pebre, afegiu comino i barregeu bé. Els fulls de pasta fulls elaborats a mà es tallen en quadrats, es greixen, es posa l'embotit de la carn i s'embolica en un sobre. Es traslladen tots els quadrats a un plat de forn engreixat i es fa una bifurcació a cada punxada. Ara barrejarem ous separats lleugerament amb aigua carbonatada i aboqui la nostra pastís amb aquesta salsa. Cuini el plat en un forn preescalfat a 180 ° C durant uns 30 minuts. A continuació, el pastís acabat està rovellat amb aigua freda, coberta amb una tovallola i deixada durant 30 minuts per fer-la tova.