Inicialment, Beigle és un lot de culte-ritual en la tradició culinària dels jueus polonesos. Beagle pot ser una varietat de productes de pasta rodona amb un forat a l'interior, de vegades amb un farcit. Beigle, beigelah: és pastisseria a partir de pasta de llevat precuinada (elaborada). Aquest plat es menciona per primera vegada en el Codi de Regles de la comunitat jueva de Cracòvia (datat el 1616). S'ha informat que cada dona que va donar a llum a un nen, la comunitat emetrà un beagle. També hi ha un costum jueu molt més antic després dels funerals per tractar a les persones amb un bagel i un ou fort.
Com pastar la massa per beagles?
Així doncs, el bagel. La recepta d'aquest plat és senzilla.
Ingredients:
- 500 g de farina;
- 2 litres d'aigua;
- 300 g de mantega natural;
- 8 g de llevat sec;
- 1-2 cullerades d'oli vegetal;
- 1 rovell d'ou d'ou de gallina;
- 2 culleradetes de mel;
- una mica de sal.
Preparació:
Abans de treballar amb la prova de llevat, deixem fora de pensaments i sintonitzem de manera positiva i creativa. Tamisa la farina en un bol. Afegim llevat sec i afegiu. En un altre recipient amb aigua tèbia, aboqui la meitat de la barreja de farina i aplasteu l'estat d'uniformitat. A poc a poc afegiu la farina tamizada restant, amasa la massa, ha de ser suau i elàstica. Posar la massa sobre la superfície de treball i amasar-la fins que aparegui la lluentor. Lubriqueu la massa amb oli vegetal, tapeu-lo amb un tovalló net i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant uns 40 minuts (no hi ha cap esborrany a l'habitació). Després d'aquest temps, mourim la massa i dividim en 12 parts idèntiques. Formem els bagels o bagels amb un petit forat al centre. Deixem-los allunyar durant 20 minuts, en teoria, el volum de bagels durant aquest temps hauria d'augmentar gairebé la meitat.
La massa està preparada - què ve?
Escalfeu l'aigua a bullir, afegiu la mel i barregeu-la fins que estigui completament dissolta. Dissenya en aquesta composició d'ebullició una porció de beagles i cuini uns 3-4 minuts. Extregui'ls amb un soroll i frotis amb rovell d'ou, assotat amb una cullerada d'aigua. Podeu escampar beagles amb llavors de sèsam. Col·loqueu els pastissos en una safata de coure coberta amb paper pergamí. Col·loqueu la paella en un forn preescalfat i coure durant 25-35 minuts a temperatura mitjana. Posar-la a la graella i refredar-la.
Emplenament d'errors
Ara podeu preparar un embotit, per exemple, del salmó: un bagel amb salmó és molt bo. Agafem la mantega amb el rave picant acabat i la carn picada, cuinada amb salmó a la mà amb un ganivet (es pot, per descomptat, utilitzar una liquadora). Espolvem una mica de suc de llimona. Ara, tallem els beigles refrigerats a la meitat, engreixem abundantment el fons amb farcit de salmó, tapeu-ho amb la part superior, poseu-vos en un plat, decoreu-vos amb branquetes de verdor i serviu-lo a la taula. El farciment pot ser un altre, per exemple, el formatge. En general, hi ha un ampli camp de variacions. Podeu servir un ou dur amb un ou dur i un got de bon vodka, preferentment picant i lleugerament dolç.
Aquests Beigles diferents
Les beigles es poden cuinar a partir de diferents tipus de farina amb canyella, vainilla, panses, es poden espolvorear amb llavors de sèsam o llavors de rosella, es freguen amb all i es poden unir. American Beagle va aparèixer a Amèrica al final de la dècada de 1800 a Nova York gràcies a