La gratina és un plat que té una escorça apetitosa, que es prepara per coure al forn.
En general s'utilitza formatge ratllat, formatge ratllat, pa ratllat, ous, salses gruixudes o mescles compostes de productes similars.
La gratinat de coliflor i bròquil es pot cuinar amb pollastre o en versió vegetariana, en qualsevol cas, aquest plat és bastant coherent amb els principis d'alimentació saludable.
Recepta de raïms de coliflor amb pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- bròquil i / o coliflor - 500 g;
- formatge dur - 200 g;
- verdures (romaní, julivert, coriandre (coriandre);
- mantega;
Per a la salsa:
- crema natural - 150 ml;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- postres de vi blanc - 2 cullerades. culleres;
- mostassa a punt - 0,5 culleradetes.
- all - 3 graons;
- pebre (allspice mòlt, negre, blanc)
- nou moscada rallada.
Preparació
Escalfeu la crema en una cullera (millor fer-ho en un bany d'aigua), aboqui el vi, afegiu la mostassa, el pebre, la nou moscada. Calent lleugerament a bullir sense remoure, remenant. Afegiu l'all picat i filtreu-lo 5 minuts amb un filtre.
Escalfeu el forn.
Tallar la carn de pollastre en trossos petits, petits blocs o tires curtes. Pot ser carn crua o ja bullida al brou. Desmuntem la col a les inflorescències (de manera que no és gran), la col·loquem en un recipient de treball i abaixem aigua bullint durant 5 minuts, després d'això, en un colador.
Una mica escalfar la forma refractària i lubricar-la amb oli. En forma de trossos alternatius de carn
A la versió vegetariana, cuinem exactament igual, només sense el pollastre. O bé, immediatament, es pot picar en coliflor d'aigua bullint amb salsa i escampar-lo amb formatge. El temps de cocció es pot reduir a mitja hora.
A aquest plat és bo servir rodanxes lleugerament assecades de baguette blanca i un got de vi blanc de taula.