Les mandonguilles, afegides a la sopa de patata, converteixen el primer plat banal en un plat nutritiu original.
Després de preparar aquesta sopa per dinar, segurament estaràs satisfet amb el resultat i definir-lo a la llista de plats prioritaris.
Recepta de sopa de patata amb boles de carn
Ingredients:
- carn picada - 450 g;
- molles de pa - 50-75 g;
- Tubercles de patata - 450 g;
- ceba - 160 g;
- pastanaga - 160 g;
- pebrot dolç búlgar - 110 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- aigua purificada - 2 litres;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- fulles de llorer - 2 peces;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
A la picada de carn afegim pa de pa, sal, pebre negre mòlta i es barregen bé. Formem part de les mandonguilles la mida d'una mica menys de noguera i estem temporalment en un plat ample o taula de tall. Les patates de maduixa es desfanen de les pells, es tallen en cubs, es submergeixen en aigua bullint i tornen a bullir. Tira les mandonguilles i coure a foc moderat durant quinze o vint minuts.
Mentrestant, netegem i tallem cebes petites, pastanagues i dolços pebrots búlgars en cubs petits, fregits en oli vegetal fins que estiguin tous, i també envieu-los a una cassola. Sopa de temporada amb sal i pebre, tirar pebrots de pebrot i fulles de llorer i bullir durant cinc o deu minuts més.
Un minut abans del final de la cuina, posem els verds tallats.
Sopa de patata amb mandonguilles
Ingredients:
- carn picada - 175 g;
- Tubercles de patata - 340 g;
- ceba - 75 g;
- pèsols verds frescos o congelats - 50 g;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 75 ml;
- crema - 50 ml;
- aigua purificada - 1 l;
- sal a gust;
- paprika vermella mòlta - 12 g;
- farina - 60 g;
- mantega o crema agra a gust;
- croutons - al gust;
- ceba verda i julivert - al gust.
Preparació
El farcit es barreja amb pebre vermell mòlt i sal i formem petites mandonguilles rodones.
L'aigua s'escalfa a bullir, llença les patates pelades,
En una paella amb oli vegetal, fregiu les cebes picades molt finament, l'all, les cebes verdes i el peó en una massa.
En la crema, elaborem la farina i aboquem un flux prim a la sopa. Escalfeu-vos a bullir, remeneu-ho constantment, deixeu-los llençar mandonguilles i retireu-les del foc.
Puré de sopa preparat amb verdures de julivert, croutons i una mica de mantega o una cullerada de crema agra. Bon appetit!