Els chebureks són un plat de cuina tàrtara, que va guanyar molts admiradors als països de la CEI. Cheburek és un pastís de massa sense llevat amb carn. Al chebureki afegiu condiments picants, de vegades formatges. Fregir en un munt d'oli vegetal. Gràcies a una gran quantitat de botigues de venda de gallets, aquestes pastissos són estimats tant per adults com per a nens. De fet, comprar un producte no és un problema. Però, com cuinar galetes casolanes? Aquesta pregunta preocupa a moltes dones que volen diversificar el menú familiar.
En l'actualitat, hi ha moltes receptes per cuinar els chebureks. Les diferents mestresses de casa fan servir diferents matrius per a fer-les, canviar la composició del farcit. Tanmateix, hi ha una recepta per a la preparació dels ingredients regulars tradicionals, la substitució dels ingredients en els quals és inacceptable.
Com es cuinen les galledes a casa?
Igual que la majoria dels productes de massa, la preparació d'un cheburek es pot dividir en tres etapes: la preparació de la massa, la preparació del farciment i, de fet, la freda del cheburek.
1. La recepta de chebureks. Es requereixen els següents productes per a la preparació de la massa:
- 400 g de farina de blat;
- 1,5 tasses d'aigua;
- 1 ou de gallina;
- oli de sal i vegetals.
Afegiu sal i oli a l'aigua i bullir. Agregui lentament la meitat de la farina a l'aigua bullint, remenant constantment perquè no hi hagi grumolls. Porteu la massa a una crema agra i amarga. A la massa freda, afegiu l'ou i la farina restant i barregeu bé. La massa ha de ser suau i no quedar-se a les mans. Si cal, podeu afegir més farina. La massa s'ha d'insistir durant almenys una hora, una vegada que es barreja i es deixa una hora més.
2. Rellotge per a mascotes. Ingredients:
- 700 g de xai;
- 350 g de ceba;
- sal, pebre negre, espècies;
- 1/2 tassa d'aigua bullida.
La carn juntament amb les cebes s'ha de deixar en un molí de carn. A la picada afegiu aigua, sal, espècies i pebre. Tots es barregen bé. L'embotit ha de ser dens i no estès.
3. Preparació de chebureks. Abans de començar a fer pastissos, cal barrejar la massa actual. Després d'això, a partir de la massa per separar porcions petites, rodar-les en una panxa fina i estendre l'embotit. Cal enganxar les vores bé, de manera que no hi hagi costures; per això, podeu utilitzar la vora del plat. Fry the chebureks ha d'estar en una cassola, en un munt d'oli, a foc mitjà. Quan el blat de moro es torna daurat, s'ha de treure i posar sobre una tovallola per desfer-se de l'excés de greix, i després els rossos són deliciosos i sucosos. Es pot veure a les fotos acabades.
Petits secrets de cuina chebureks:
- Hi ha una recepta per a la cuina de carxofes amb carn i formatge, que es considera una mínima desviació de la recepta tradicional. En ella, el formatge s'ha de rallar amb un ratllador fi i afegir-lo a la carn mòlta. El Chebureks amb formatge és més saborós;
- al preparar aquest plat, recordeu que la mida d'aquestes fulles és del palmell. Cheburek hauria de ser pla, en forma de semicercle;
- Per a barrejar bé les vores de la brossa, hi ha màquines especials. Amb la seva ajuda cheburek s'obté sense costures i esquerdes. Però els principiants en la preparació d'aquest plat, per als principiants poden utilitzar una placa i un corró;
- la recepta per elaborar la massa per a les verdures es pot utilitzar per fer pastissos amb un farciment diferent: col, bolets, patates. El més important és que el farciment sigui nítid, en cas contrari, el pastís de massa fresca amb farcit fresc serà insípido.
Ara ja sabeu com fer-ho a casa. Potser per primera vegada no obtindràs diners reals. Però no es desespereu! Practica i perfecciona les teves habilitats a l'hora de preparar aquest plat, i sempre et compliran els vostres éssers estimats.