Una galletita veritable i exuberant, la recepta que requereix certes habilitats, pot cuinar-se. No tots els principiants obtindran el pastís perfecte des de la primera vegada, però una mica de paciència, pràctica, coneixement d'alguns secrets i aquesta cocció sucumbirà a tothom.
Com cuinar una galleta?
La massa real per a galetes s'ha de preparar només de bon humor i armada amb una recepta provada. En la cuina moderna, aquests pastissos es preparen amb una base de llet amarga diferent i fins i tot sense l'addició d'ous. De fet, una galleta d'aire és una barreja d'ous, farina, sucre i res superflu. Encara és important adherir-se a la tecnologia de fabricació correcta:
- La proteïna per a la massa ha de ser excepcionalment fred, els plats i les corol·les s'han de mantenir al fred durant mitja hora.
- La farina necessita ser tamizada, pots fer-ho dues vegades. La galetes, una recepta clàssica, no accepta la presència de refresc o pols per a la cocció.
- Per a una molla més suau i densa, podeu utilitzar pols en lloc de sucre.
- El pastís es cou en un forn tancat.
- Talleu la galleta només després d'haver-lo refredat completament, en cas contrari es desmoronarà fortament i fins i tot els pastissos que no funcionareu.
Galetes clàssiques al forn - recepta
No tots els cuiners novells saben cuinar una galleta correctament. Armat amb una bona recepta, qualitat i productes frescos, el resultat serà necessàriament positiu. D'aquest nombre d'ingredients serà petit, però un pastís alt, una forma de coure, és millor utilitzar 25 cm. Es talla la galetes només després de 2-3 hores.
Ingredients:
- ou - 6 peces;
- farina - 250 g;
- sucre o pols - 250 g;
- vainilla.
Preparació
- La proteïna refrigerada es mata a forts cims, aboca sucre gradualment.
- En un recipient separat, assoleixi les gemmes amb vainilla.
- Revuelva les gemmes suaument a l'escuma de proteïnes, remenant la espàtula des de baix cap amunt, remena la farina.
- Deixeu anar immediatament la massa en un formatge cobert de pergamí, cuidant-lo durant 30 minuts a 185 graus.
Esponja sense ous - recepta
La galeta de quaresma s'assembla més a un pastís, es posa una mica humit, per la qual cosa pot ser difícil dividir-la en pastissos. Si necessiteu 2 o 3 pastissos, divideixi la massa en parts iguals i coure les galetes per separat. Si voleu fer la base de la xocolata en proporcions iguals, reemplaceu la part de la farina amb cacau. Utilitzeu un formulari dividit de 25 cm.
Ingredients:
- farina 450 g;
- sucre - 100 g;
- aigua - 200 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- pols per coure;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients secs.
- A poc a poc aboqui aigua i oli, barrejant-se amb una textura uniforme.
- Aboqui la massa en forma oliosa.
- Aquesta galleta ràpida es cou al foc a 200 graus i 40 minuts.
Galetes de xocolata per a pastís
Una galleta deliciosa i lleugerament amarga, la seva recepta es descriu més, conserva la seva forma perfectament, és densa, de manera que es pot dividir amb confiança en pastissos. Gràcies al rom a la massa, el sabor del producte serà molt picant, de manera que es pot utilitzar la impregnació més bàsica: un xarop cuinat a base de sucre i aigua.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- farina - 2 ítems;
- sucre - 1,5 articles;
- llet - 1 cullerada.
- aigua bullint - 1 element;
- oli vegetal i ron - 100 ml;
- cacau - 200 g;
- refresc i pols per assecar - 1,5 cullerades.
Preparació
- Barregeu els ingredients secs.
- Per separat, batega els ous, afegeix llet i mantega amb rom.
- Connecteu les dues mescles fins que estiguin uniformes.
- Aboqui aigua bullint, batega bé.
- La galetes de xocolata es bull durant 40 minuts a 185 graus.
Recepta de galetes de gasa
Galetes de xocolata de xocolata, també anomenades greixos a causa d'un contingut inusualment alt de greixos. El suro és alt, dens i sorprenentment tendre. Pot ser i només per a menjar el te, però és millor fer-ne un pastís, mullat amb crema clara, per exemple. El formulari necessitarà 27 cm separables.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- cacau - 50 g;
- ou - 5 unitats;
- sucre - 200 g;
- pols per coure;
- aigua 100 ml;
- oli per a cultiu - 100 g.
Preparació
- Batre els blancs fins a pics estancs i mig de sucre.
- Barregeu les rovells amb la resta del sucre i la mantega.
- En la massa de la yema, aboqui l'aigua i, abocant la farina barrejada amb cacau, amasa la massa.
- Ingressa suaument a la massa proteica.
- Coure durant 30 minuts a 180 graus.
Pastís de llimona
Es farà una galeta exquisidament deliciosa si la base és afegir coca de cítrics. El pastís sortirà dens, exuberant i deliciosament fragant. Una addició ideal a això serà una crema d'oli , però també es pot usar de forma cremosa i la impregnació és millor prendre neutre: un simple xarop de sucre. El formulari necessitarà 25 cm, el temps de cocció és de mitja hora.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- sucre - 200;
- ous - 6 unitats;
- llimona - 2 peces;
- oli de la granja - 100 g.
Preparació
- Combineu la mantega tou amb rostit de dues llimones i el sucre.
- Agitant contínuament, introduïu les rovells.
- Afegir la farina i remenar.
- Batre les esquirols fins als pics i introduïu-los suaument a la massa.
- La galetes es cou durant 20 minuts a 190 graus.
Esponja per a rotllos
Com a regla general, per a un rotllo, prepara una galleta amb llet. Es torna prim, delicat i no s'aixeca molt durant la cocció. El farciment pot triar qualsevol dolç: melmelada, melmelada, crema de quallada o llet condensada bullida amb fruits secs. La galetes, la recepta es descriu més, no s'ha de refredar abans de l'emmotllament del producte, embolicar l'ompliment d'un pastís calent.
Ingredients:
- oli per a cultiu - 100 g;
- ou - 5 unitats;
- sucre - 150 g;
- llet - 5 cullerades. l;
- farina - 300 g.
Preparació
- Les proteïnes es refreden durant mitja hora i els plats en els quals es freguen, freguen.
- Loliques a una escuma de sucre i oli, aboqui la llet.
- Lliureu les proteïnes fredes fins a pics ferms, introduïu-los en la barreja de la yema.
- Afegiu la farina, la massa ha de ser una mica fina.
- Separeu la massa en una làmina de coure amb pergamí, coure durant 10-15 minuts a 180 graus.
Galetes de vellut vermell
Absolutament inusual, es pot coure un gallet sobre kefir al forn. El famós "vellut vermell" adquireix un color característic a causa de la reacció quan es barreja el kefir i el cacau. Per obtenir un color més saturat, podeu introduir el color de gel de massa o el suc concentrat de remolatxa. Efectivament, aquest pastís es veu en companyia d'una suau crema blanca.
Ingredients:
- oli per a cultiu - 200 g;
- vainilla;
- sucre - 300 g;
- ous: 5 unitats;
- tint - 1,5 st. culleres;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- farina - 3 ítems;
- cacau - 4 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- pols per coure
Preparació
- Mantequilla de sucre suau, vainilla i batidor.
- Un per un, introduïu els ous sense aturar el mesclador.
- En kefir, dissoleu el cacau i el colorant i posem-ho a la massa.
- Barregeu la farina, la sal, la pols i després introduïu la massa.
- Coure a 180 graus durant 45 minuts.
Galetes exuberants en multivari
Es pot courejar en un multivarquet una galleta de luxe per a un pastís , alhora que la qualitat del pastís no es produirà a la tradicionalment preparada i el més important és que sempre resulta ser espaiós, dens i parell. Des d'aquest pastís arriba un deliciós i original pastís de tres capes, si ho prenes amb la teva crema favorita. Podeu elaborar una galleta de xocolata, la recepta es complementa amb cacau, substituint-hi part de la farina.
Ingredients:
- ous: 5 unitats;
- sucre - 250 g;
- farina - 250 g;
- pols per coure;
- vainilla.
Preparació
- Batre uns 10 minuts d'ous amb sucre,
- Barrejar la farina, la vainilla i la pols de coure, entrar a la massa d'ou.
- Cuini durant 60 minuts.
Pastís de esponja al microones
La galeta més simple es cou per cuina moderna. Al forn de microones, el pastís estarà llest en pocs minuts. Per a la seva fabricació, no és necessari tenir un coneixement especial en la cuina, tots els components es barregen simplement i es couen a força de 1000 watts. Si el vostre aparell és menys potent, augmenteu el temps de cocció durant uns minuts. Amb aquesta recepta, podeu coure petits magdalenes de galetes mitjançant la difusió de la massa en 4 tasses.
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- farina - 150 g;
- pols per coure;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- llet - 5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml.
Preparació
- En qualsevol seqüència, barreja tots els ingredients, bata amb un mesclador.
- Aboqui la massa en un plat de microones adequat, de 15 a 20 cm de diàmetre.
- Hornee durant 3-5 minuts a la màxima potència del dispositiu.