El farciment de cireres deliciós és una addició ideal a les pastissos, pastissos, tortitas i muffins. El farciment es pot preparar tant a partir de baies fresques com congelades, i gràcies a la varietat de receptes, la verema no es farà malbé, però us delectarà amb un sabor nou cada dia.
Pastís de farina de cirera
Ingredients:
- cireres fresques - 1 kg;
- suc de llimona al gust;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 100 g;
- vainilla - 1 beina;
- kirsch - 1 cullerada. cullera
Preparació
Les cireres fresques estan pelades i esquitxades amb suc de llimona. En un bol petit, barregeu el midó amb 2 cullerades d'aigua.
Posem el sucre en una paella de parets gruixudes i afegim llavors de vainilla. Tan aviat com el sucre es fongui i es converteixi en caramel daurat, es barreja amb baies i kirsch. Quan les baies tenen permís de suc, el xarop es farà fluid i fragant. Barrejar el xarop i les baies amb midó i bullir la barreja fins que estigui espessa (el xarop hauria de cobrir la cullera amb una capa uniforme).
El farciment de cirera amb midó és ideal per cuinar tant pastes obertes i tancades com pastissos de qualsevol tipus de massa.
Omplert de cireres seques per pastissos
Ingredients:
- cireres seques - 1 ítem;
- sucre - 1/4 del producte;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- canyella mòlta - 1/2 culleradeta;
- cirera congelada - 500 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- midó - 2 1/2 culleradeta.
- extracte de vainilla - 2 1/2 culleradeta.
Preparació
A la cassola, poseu les cireres seques, omple-les de sucre, aboqui el suc, afegiu la canyella i el cuini durant 3-4 minuts fins que el sucre es fon. A continuació, afegiu les cireres congelades, una mica d'oli i vainilla, barregeu bé tot i bullir perquè el líquid estigui gairebé desaparegut. Barregeu la farina de farcit amb midó i llegiu-ho molt bé abans d'usar-lo.
Aquest farciment de cirera pot ser preparat no només a partir de congelats, sinó també a partir de baies fresques.
Omplert de cirera per pancakes
Ingredients:
- suc de magrana - 1/3 de segle;
- suc de cirera - 1/2 cullerada;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 culleradetes.
- cirera - 600 g.
Preparació
Barregeu el suc de cirera i magrana a la cassola, després d'això afegiu sucre i midó. Bullir el suc a foc lent durant 5-6 minuts, fins que quedi gruixut. Afegiu unes cireres al xarop prèviament descascades de la pedra i continueu bullint el xarop fins que quedi prou espès com per cobrir la cullera en una capa uniforme. Abans d'usar, el farcit de cirera ha de ser lleugerament refredat.