La crema de formatge cottage per pastís bé impregnarà qualsevol pastisseria, que s'adapti a una capa densa, que pugui decorar postres, decorar a la superfície d'una decoració interessant. Preparar-lo no és difícil, cal armar-se amb una bona recepta i productes de qualitat, el resultat sempre serà impressionant.
Com fer un pastís de formatge crema?
Aquesta opció d'impregnació o decoració dels pastissos és molt fàcil i molt pressupostària. Prepareu una crema de formatge per a un pastís que cada cocció pugui cuinar, només ha de seguir certes recomanacions que acompanyen cada recepta.
- El formatge de la caseta es tria de greixos baixos o greixos mitjans (0-9%), preferiblement no granulars.
- La massa de crema ha de ser llisa, sense grans. Abans de preparar la crema de cua per a la coca, el producte es posa perforat amb una liquadora i es buida a través d'un tamís.
- Si compreu un producte de quallat preparat, assegureu-vos d'intentar-ho, potser ja s'ha endoliciat, aquest fet s'hauria de tenir en compte en afegir sucre a la composició.
- Si la recepta proporciona un edulcorant, utilitzeu pols. Es dissol més ràpidament, i el formatge no es tornarà líquid.
- La crema curta per a la recepta de la coca és universal, es pot complementar amb tot tipus d'ingredients aromàtics: vainilla, xocolata i xarops de baies.
- Aquesta crema és fàcil de colorar, però en aquest cas, és millor utilitzar tints de gel, que són brillants i es dissolen de forma més uniforme.
Formatge de formatge crema
El formatge de formatge i la crema de formatge per al pastís es cuinen molt ràpidament, sempre que el formatge es prepara amb antelació. Cal convertir-se en una massa suau, trencant-se amb una liquadora. Aquests formatges crema mantenen la forma molt bé, adequada per a una capa densa entre els pastissos i fins i tot per crear un patró a la superfície de les postres. Amb aquesta crema, podeu fer un pastís "nu".
Ingredients:
- mascarpone - 300 g;
- massa de quallada - 200;
- pols - 100 g;
- crema 33% - 100 ml.
Preparació
- Crema freda amb llimona fins a pics.
- Mascarpone batre amb pols.
- Combineu el formatge amb mascarpone, afegiu la crema batuda.
- Remoure bé i utilitzar-lo per a una capa de pastís.
Crema de crema curta per pastís
La crema de formatge cottage i crema agra per al pastís es prepara quan no hi ha absolutament cap moment per elaborar postres complexes. Impregna perfectament qualsevol pastissos: galetes, sorra o gofres. Si necessiteu una crema més densa, utilitzeu pols blanquejant durant el procés de batut. Aquesta crema es pot fer en color, que complementa la composició amb xarops de baies o colorants amb gel.
Ingredients:
- crema agra 25% - 300 ml;
- massa de formatge cottage - 250 g;
- sucre en pols - 100 g;
- Polvoritzador - 1 sachet;
- vainilla.
Preparació
- Agiteu la crema agra amb pols i pols.
- Afegiu el suau cua i la vainilla.
- La crema de formatge cottage per a la coca estarà a punt per al seu ús després de 15 minuts de refredament.
Crema de crema curta per pastís
Deliciosa crema de formatge per al pastís es prepara de manera senzilla i ràpida. Si teniu por de treballar amb crema, utilitzeu un producte d'origen vegetal, segurament es bloquejarà la consistència desitjada i no es exfolirà. El formatge de la casa rural esbandida dues vegades per obtenir la consistència més suau o utilitzar un producte adquirit, ja no conté grans.
Ingredients:
- crema per assotar - 200 ml;
- massa de formatge cottage - 250 g;
- sucre en pols - 100 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- vainilla.
Preparació
- Crema batut fins que es dupliqui el volum i la densitat de consistència.
- Afegiu el suc de llimona, pols i vainilla.
- Continueu batent, introduïu el formatge.
Crema de formatge cottage i llet condensada per a un pastís
La crema curta amb llet condensada per al pastís és molt deliciosa, prou dolça, pot complementar-la amb cacau, fruits secs, vainilla i, si no es proporcionen les postres per a nens, podeu afegir un licor de cafè petit. Va a remullar qualsevol pastisseria, especialment xocolata o pancakes. Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per empacar un pastís de galetes de tres capes.
Ingredients:
- llet condensada - 1 b;
- pes de formatge cottage - 300 g;
- licor de cafè - 50 ml;
- mantega - 150 g.
Preparació
- Batre l'oli tou a blanc.
- Aboqui la llet condensada, sense parar el formigonera, afegiu-hi el formatge.
- La crema curta per al pastís s'haurà espessir a la nevera durant 30 minuts.
Formatge cottage i crema de iogurt per pastís
La crema de iogurt de formatge suau per a un pastís es prepara per a la crema agra, només en aquest cas és possible utilitzar postres dolces amb farcits de baies. Aquesta crema es remullarà bé els pastissos, ja que no és molt gruixuda. Per pastissos de galetes fins i tot el xarop no es pot utilitzar, el pastís es farà molt humit amb un sabor ric.
Ingredients:
- Iogurt de maduixa - 200 ml;
- massa de quallada - 200 g;
- espessidor per a la crema - 1 sachet;
- pols - 50 g.
Preparació
- Batre el iogurt amb pols i espessidor.
- Afegiu formatge cottage, continueu batre fins que la consistencia suau i suau.
- La crema de formatge de caseta amb iogurt per pastís es pot complementar amb baies senceres, abocant-les a l'etapa de cocció final.
Crema curta amb gelatina per pastís de galetes
La crema de formatge cottage amb gelatina per a un pastís resulta molt densa. S'utilitza per a la capa intercalar entre pastissos de galetes, no es resol durant la impregnació. És important que no s'excedeixi durant els cops, la massa es converteixi en zefiro i es converteixi en un malví, que és difícil de ficar a la superfície del pastís.
Ingredients:
- massa de quallat - 500 g;
- crema - 100 ml;
- pols - 100 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- gelatina - 20 g.
Preparació
- Aboqui gelatina 50 ml d'aigua calenta, deixeu-la inflar.
- Poseu-vos la crema, afegiu pols i formatge cottage, puncheu bé fins que quedi una textura lleugera, aboqui el suc de llimona.
- No deixeu de mesclar, aboqui la gelatina inflada.
- Continueu copejant fins que el pastís de formatge per al pastís de galetes es torna dens.
Formatge cottage i crema de mantega
La crema de massa de massís per a un pastís a base d'oli sortirà densa, delicada i amb un sabor molt equilibrat. És important triar un oli fresc de qualitat, un 82% de contingut en greixos. Suplemento de la composició amb vainillina o cacao. En el procés de batre, utilitzeu la pols del sucre de canya, donarà un sabor lleuger de caramel a la crema acabada.
Ingredients:
- massa de quallada - 400 g;
- oli 82% - 200 g;
- pols - 100 g;
- vainilla.
Preparació
- Batre l'oli tou a blanc, afegiu-hi la pols, continueu bullint fins que s'obtingui una crema lleugera d'aire.
- Afegiu formatge cottage i vainilla, torneu a batre.
- Refrigerar la crema abans d'usar.
Formatge cottage i crema de plàtan per pastís
Una crema crema de plàtan de formatge per a un pastís de galetes és bona, els pastissos poden ser blanc o xocolata. O fins i tot s'ha comprat. Les fruites portaran una nota molt interessant al menjar preparat, que hauria de ser una mica massa madura i suau. Els plàtans de dolços han de ser suficients, però si creieu que la crema no és molt dolça, afegiu-hi dues cullerades de sucre en pols.
Ingredients:
- massa de quallat - 500 g;
- plàtans madurs - 3 peces;
- sucre en pols - 2 cullerades. l;
- suc de llimona - 20 ml.
Preparació
- Els plàtans es barregen amb una forquilla, aboqui sucs i comença a picar, afegint formatge.
- Si cal, afegiu el sucre en pols, utilitzeu-lo immediatament.
Crema curta per decorar pastís
Per adornar bellament la superfície de les postres, necessiteu una crema de pastís de crema espessa. Es pot fer com a tal afegint gelatina o basada en la mantega. Decorar les postres només amb crema freda, és important que l'habitació estigui fresca. De la massa adequadament preparada es creen tot tipus de patrons interessants, flors o formes més complexes.
Ingredients:
- massa de quallada - 200 g;
- crema per assotar - 150 ml;
- vainilla;
- sucre en pols - 100 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- gelatina - 20 g;
Preparació
- Embogeu gelatina en una mica d'aigua tèbia.
- Poseu la crema fins als cims, introduïu la massa de quallada.
- No atureu el mesclador, aboqui la pols, la vainilla i introduïu la gelatina.
- La crema es col·loca en una bossa de confiteria i es planta a la superfície de les postres, elaborant els patrons.