En el període de primavera a tardor, tothom intenta tenir suficients vitamines, menjant fruites i verdures. Per tant, avui us suggerim que comenci a preparar una sopa molt útil del sorrel, i a més, us explicarem com cuinar-la amb carn que no ens és menys útil.
Sopa amb arròs - una recepta amb carn i ous
Ingredients:
- filet de vedella - 300-350 g;
- aigua potable - 2,5-3 l;
- patates joves - 4-5 peces;
- melmelada fresca - 130-150 g;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- ceba (gran) - 1 pc;
- Morse (tomàquet) - 2/3 de segle;
- oli vegetal - 2.5 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- plomes de cebes verdes - 0,5 llapis;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sal de cuina a gust.
Preparació
Brou amb cuinar la carn durant 1,5 hores, abocant-lo al gust. En bullir, no oblideu treure l'escuma formada.
Talleu el cub central en una ceba pelada i trosseja les pastanagues a través d'un ratllador poc profund. Dues d'aquestes verdures es col·loquen en un oli vegetal calent sobre una paella de tefló i, constantment, es freguen. Ompliu tot el tomàquet amb morsa i cuini a foc lent durant 7-8 minuts.
La carn bullida s'extreu, s'arrossega i es talla i s'envia a la paella juntament amb trossos de patates. A continuació, directament en el brou d'ebullició, passem per la premsa d'all. Quan les patates estiguin gairebé a punt, posem a la sopa les fulles fregides i tallades aleatòriament del sorrel. Després de 3 minuts, deixem de banda la sopa de l'arengada útil amb carn, que després es serveix en bols amb la meitat de l'ou mòlt separat, esquitxat a la part superior amb ceba picada, verda i sucosa.
Sopa de sorrel i ortiga amb carn
Ingredients:
- carn de porc fresca - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 5 peces;
- ortiga - 0,5 feix;
- sorrel - 0,5 feixos;
- aigua potable - 2,5 litres;
- mantega - 45 g;
- gran sal a gust.
Preparació
Cuinem amb el principi del primer brou de receptes, però no amb la carn de boví, sinó amb carn de porc.
Quan la carn estigui suau, afegiu grans cubs de patates pelades, pastanagues i mitges anelles de ceba fresca en una cassola. Cuini la sopa fins a la suavitat de les verdures. A continuació, posem aquí un tros de bona mantega, sorrel i ortiga. Per tal de tallar l'ortiga, primer donar-li una bona quantitat d'aigua bullint, i després tallar-la juntament amb les fulles del sorrel en forma de tires amples. Després de 4, un màxim de 6 minuts deixem de banda la sopa i, després d'uns minuts, serà possible abocar-lo i servir-lo!