Potser, sense un plat amb rodanxes fragants del sabor incomparable de l'arengada, no es pot fer cap festa festiva. Avui, vam decidir obrir diversos secrets de com es pot a casa, és saborós i molt senzill salar el seu arengada favorit.
Amb quina rapidesa ha de salar tot l'arengada a casa?
Ingredients:
- acers de garrofers acabats congelats - 2 peces;
- salina de cuina - 3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1,5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les cadàvers de l'arengada són molt poc descongelades i, a continuació, ens vincem de les entranyes, traientem les branquitres i tallarem les aletes grans. Sota un corrent d'aigua corrent, rentem els peixos i en tots els llocs disponibles, els greixem amb oli vegetal. La sorra de sucre s'aboca en un bol petit, abocem la sal de cuina i barrejar-la juntament amb una culleradeta. Ara hem posat aquesta barreja a tots els llocs que abans estaven engreixats.
A continuació, per una canya, prenem dues voltes del periòdic imprès habitual, afegiu-les i col·loqueu un peix en una cantonada. Inclinem una cantonada, la tanquem dins de la vora del diari i després d'embolicar l'arengada com un rotllo de paper fins a la vora fins que acaba. De la mateixa manera, embolcallem el segon peix i els col·loquem al compartiment del refrigerador. Es pot menjar aquest areng en 36 hores.
Com salar arengada amb llesques a casa - recepta
Ingredients:
- arengada (recentment congelada) - 3 peces;
- sucre fi - 1 cullerada. cullera;
- una gran sal - 3 cullerades. culleres;
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt fragant - 1/3 culleradeta.
- oli de gira-sol - 50 ml.
Preparació
Totes les canals de l'arengada descongelada es trituren de la manera habitual, tallem els caps a les aletes superiors, les aletes i, per descomptat, la cua. Cada peix preparat es talla amb un ganivet afilat en trossos, no més de tres centímetres d'ample.
En el recipient, vam abocar la sal en un grind gran, però agafeu el sucre per la multa contrària, aboqueu el pebre negre i humit. Tots aquests bons friables combinen i comencen a submergir-se en aquesta barreja, cadascuna de les peces de peix preparat. Agafeu una petita cassola o bol, i partint de les vores de les parets trobem en cercle totes les peces del nostre arengada. Per tant, omplim primer el fons i, a continuació, mostrem les files restants per a la mateixa mostra. Tapa el recipient amb una tapa o un plat i envieu-lo a la nevera durant 30 hores. A continuació, renteu cada peça sota un raig d'aigua freda i corrent, i col·loqueu-les amb una llauna o pot net. Al llarg de tot el peix aboca l'oli olorós i posa l'arengada a la nevera o simplement comença a menjar.
Què tan adequat per salar arengada a la salmorra a casa?
Ingredients:
- grans canals d'arengada - 3 peces;
- aigua - 1,2 l;
- sal de cuina - 4,5 st. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- pebrot negre - 7 pèsols;
- pebrot dolç - 5 pèsols;
- full de llorer - 4 unitats.
Preparació
Abocar l'aigua en una cassola o un bol de ferro, salar-hi, després abocar el sucre, posar llençols de llorer, pèsols de pebrot negre i fragant i posar-ho tot a la planxa.
Quan aquest purí escumós es bull, el farem esperar i passarem un bon moment per bullir durant 6 minuts. Ara el portem al lloc més càlid, perquè es tanqui ràpidament.
Prenent el peix fora del congelador, deixant-la tirar a temperatura ambient, literalment, de 30 a 40 minuts, i començar a tallar-la: estirant-los, tallant els capçals i aletes grans que no necessitem en aquesta recepta. Esbandida lleugerament les canals amb aigua neta i poseu-les en arcs en un bol net. Abocem tota la salmorra ja preparada refrigerada per aquest moment, posem una placa en aquest bol perquè entri al bol amb peix, col·loqueu un pot d'aigua al plat i col·loqueu aquesta estructura a la nevera. Peix solim en aquesta meravellosa salmorra durant unes 22-24 hores, i després ja estem gaudint de la seva aroma picant i el seu meravellós sabor.