Ravioli - Pasta italiana, elaborada amb massa fina amb diferents farciments a l'interior. El seu analògic és a la cuina russa de massa petita, i en la cuina ucraïnesa - vareniki. Us oferim diverses receptes originals per cuinar ravioles amb bolets.
Raviolis amb bolets i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- ou - 4 peces;
- farina - 2 ítems;
- oli d'oliva - 1 culleradeta;
- sal.
Per al farcit:
- patates - 5 peces;
- xampinyons frescos - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- nou moscada - pessic;
- salsa de tomàquet a gust;
- pastanagues - 0,5 unitats;
- la mantega es fon.
Preparació
Comencem a cuinar amb una massa pastant. Per això, trenqueu els ous a la farina, afegiu sal, oli d'oliva i barregeu bé. Ara formem un pa elàstic i el portem a un lloc fresc. A continuació, preparem l'ompliment: es netegen les pastanagues i les patates, bullides i amasadas amb tolstooth, condimentades amb nou moscada. Els xampinyons i les cebes es processen, es trituren i s'esmunyen fins que s'aplica sobre oli vegetal. A continuació, posem el rostit acabat al puré vegetal i afegim-lo al gust. Es divideix la massa d'ou en 4 peces, es tira cap a una fina capa i es distribueix l'embotit format en boles petites. Cobreixi la part superior amb la segona capa, premeu la massa entre si, expulsant tot l'aire. Amb un ganivet tallar les nostres llotges a la mateixa plaça i bullir fins que s'aixequi a l'aigua salada. Servim raviolis preparats amb bolets amb salsa de tomàquet i mantega fosa.
Ravioli amb formatge i bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 250 g;
- ou - 2 peces;
- sal;
- oli vegetal - 50 ml;
- cúrcuma - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- bolets - 200 g;
- porro - 100 g;
- formatge - 60 g;
- clara d'ou - 1 pc.
Preparació
En un plat gran, vam abocar la farina, la sal, la cúrcuma i, al mig, es trenquen els ous. A continuació, afegiu l'oli i,