Els xampinyons frescos s'utilitzen per fer amanides amb molta freqüència i no tenen por del seu ús. Les peces de bolets comprades sense tractament no tenen cap perill, a més, fan que el plat sigui molt més fàcil. Si has superat els prejudicis i estàs preparat per preparar una amanida fresca, les receptes vindran en la teva ajuda.
Amanida amb champignons i prosciutto frescos - recepta
Ingredients:
- mongetes - 300 g;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- pernil prosciutto - 6 llesques;
- espinacs joves frescos - 75 g.
Preparació
Des del vinagre balsàmic, l'oli, la sal i el pebrot, fem un reabastecimiento ràpid i senzill, prosciutto amb la batuda de la barreja. Els xampinyons es tallen en plats prims i es barregen amb fulles fresques d'espinacs frescos rentats i secs. A la paella sequeu les llesques de prosciutto i col·loqueu-les damunt. Abocarem el condiment d'amanida abans de servir.
Amanida picant de bolets fresques - recepta
Ingredients:
- oli d'oliva;
- tomàquets cherry - 500 g;
- mongetes - 400 g;
- tàperes - 2 cullerades. culleres;
- pebrot calent - 1 pc.;
- barreja d'enciam - 80 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- vinagre de vi negre - 2 cullerades. culleres;
- fulles d'alfàbrega - 1 cullerada. cullera
Preparació
Es col·loquen tomàquets sencers a la graella i es fregeixen des de tots costats fins que es desprèn d'ells (trigarà uns 5 minuts). Els tomàquets acabats lleugerament frescos i posats en un bol d'amanida juntament amb verdures, tàperes i xampinyons picats. Amunt amb rodanxes d'enciam fines de pebrot (sense llavors!).
Tallar l'all a la pasta amb sal i pebre, afegir la pasta d'all a la mantega i el vinagre. Acabem el vestit amb herbes fresques i aboquem l'amanida.
Amanida amb xampinyons, cogombre fresc i pollastre
Una amanida corda amb pollastre i bolets, cuinada de manera italiana, serà la millor decoració de la taula festiva.
Ingredients:
- mongetes - 200 g;
- cogombre fresc - 1 peça;
- Filet de pollastre - 150 g;
- llimona - 1 peça;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- Parmesà - 50 g;
- julivert verd - 1 manat.
Xampinyons picats tallats en rodanxes fines. També un cogombre fresc tallat i fresc. Amb un ganivet afilat o un ganivet per netejar vegetals, talleu el formatge amb pètals. Filet de pollastre bullir en aigua salada, fresc i desmuntar les fibres. Barregeu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida amb verdures de julivert.
Batre 2 cullerades d'oli d'oliva amb una cullerada de suc de llimona, així com una mica de sal i pebre. Omple l'amanida amb salsa i barreja.
Amanida de bolets fresca de xampinyons
Aquesta amanida d'estiu fàcil d'elaborar és perfecta per al menú d'adeptes de menjar cru i només aquells que observen la seva forma i salut.
Ingredients:
- enciam - 1 capçalera;
- xampinyons frescos - 300 g;
- carbassó (petit) - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 1 pc;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- llavors de sèsam.
Preparació
Per fer un adob, vèncer la mel amb oli d'oliva i vinagre balsàmic. Afegiu l'all, passant per la premsa, a la barreja, així com una mica de sal i pebre. Els bolets pelats i el carbassó rentat i sec es tallen en plats prims i es barregen en un bol d'amanida. També posem pebrots búlgars i anells de ceba fines tallats en tires fines. Combinarem tots els ingredients juntament amb les fulles d'enciam i abocarem el acabat d'all de mel. Per acabar, espolvorear el plat amb llavors de sèsam.