La coliflor és indispensable en la nutrició dietètica, el menú infantil o la dieta de persones que porten un estil de vida saludable. És hipoalergènic, ric en vitamines, aminoàcids, macro i microelements, es digereix fàcilment. Té un sabor molt delicat i agradable, tant en forma pura com en combinació amb altres productes en plats com guisats, amanides i sopes. Especialment harmònicament, la coliflor es combina amb la carn de pollastre i es duplica el grau d'utilitat i valor nutritiu d'aquests plats.
Oferim diverses opcions per fer sopes de coliflor amb pollastre.
Sopa vegetal amb pollastre i coliflor - recepta
Ingredients:
- color de la col - 0,5 kg;
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- patates - 0,5 kg;
- pastanagues - 170 g;
- ceba - 175 g;
- Pebre búlgar - 100 g;
- mantega - 75 g;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- full de llorer - 1 peça;
- una barreja de pebrots recentment mòlts;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
Carns de pollastre rentades, tallades en trossos, aboqui dos litres d'aigua, sal, afegiu una barreja de pebrots, pèsols dolços i fulles de llorer i cuini durant vint minuts.
Pastanagues i pebrots llescats i tallats, fregir la ceba en una paella amb mantega. Pelar les patates i tallar-les en cubs.
Agafem la carn del brou i desmuntem les fibres.
En el brou, es dipositen les patates i es couen durant 10 minuts. A continuació, enviem les verdures fregides, dividides en petites inflorescències, coliflor i peces de pollastre. Deixem bullir uns altres cinc minuts, omplir-lo de fulles verdes i treure'l del foc.
Servim sopa calenta aromàtica amb crema agra.
Sopa de coliflor amb pollastre i formatge fos
Ingredients:
- color de la col - 0.8 kg;
- pit de pollastre - 0,7 kg;
- pastanagues - 170 g;
- ceba - 175 g;
- tigre d'api - 1 pc.;
- all - 3 dents;
- pebrots de pebre negre - 7 pcs;
- sal;
- verdures de julivert.
Preparació
El pit de pollastre es va rentar, es col loca en una cassola amb dos litres d'aigua i es posa al plat. Allà llençem el bulb sencer, l'all, les pastanagues, tallades en diverses peces, la tija de l'api, el pis de la biga
Treureem el pollastre preparat i filtrem el brou. Llancem la inflorescència de la col i l'envíem a l'estufa durant quinze minuts.
Mentre es produeix la col, desmuntem la carn en fibres, fregem el formatge fos sobre un ratllador. Prepareu la massa de col a la liquadora de puré, afegiu formatge i escalfeu, remenant constantment fins que es dissolgui el formatge.
Servim sopa, posant pollastre i julivert al plat.