Canapé (francès): un aperitiu popular, preparat per a diverses recepcions i festes, és un petit sandvitx en broquetes amb un gruix d'uns 0,5 a 7 cm, que pesa uns 60-80 g (és a dir, com es diu, una mossegada ). En el disseny de broquetes de canapè es realitzen com a funció estètica i bastant utilitària: es pot menjar un sandvitx, sense embrutar-se.
Canape es serveix a diverses begudes alcohòliques, tant en forma pura com en forma de còctels. També es poden servir canapès amb te, cafè, rooibos, matalàs i altres begudes d'aquest tipus.
Expliqueu-vos com fer canapè sobre broquetes.
El principi bàsic
Segons la seva idea original, els canapès van ser inventats i dissenyats de tal manera que es podia enviar un sandvitx a la boca sense prendre una mossegada d'una peça, sinó sencera. Generalment, els canapès estan elaborats amb diferents productes: carn, peix, embotits i fumats, formatges, fruites i verdures, tallats en rodanxes fines o trossos petits amb substrats de torrades (menys sovint d'altres aliments, fruites i verdures). També per a la preparació de canapès, s'utilitzen sovint formes de mantega, formatges plàstics semilíquics, salses gruixudes, patés i diverses barreges de pasta (de qualsevol producte).
Canapé de receptes originals en broquetes
Les torrades d'un canape poden ser lleugerament fregides en mantega (verdura o cremosa) o secs, que és preferible des del punt de vista de la dietètica.
Canape amb pernil, olives i rave picant
Ingredients:
- pa blanc;
- all;
- pernil (o pernil, pernil, carbonat);
- olives joves sense pous;
- salsa de rave rallada acabada;
- verdures per a la decoració (coriandre, julivert, alfàbrega).
Preparació
Realitzem torrades: talleu el pa en trossos de la mida correcte i ressequeu-lo. Escorreu torrades d'all i graviu tots els rave picants (o mostassa). Des de dalt poseu un tros de pernil, i sobre ella hi ha una fulla o altres verds. En el brou, enganxem l'olivera (o la meitat longitudinal de l'olivera) i penetrem en el dosser des de la part superior. Si es desitja, en el disseny de canapès, es pot trobar un lloc per a una llesca de formatge, només no ha de tenir un sabor massa pronunciat (el més adequat és el neerlandès).
De la mateixa manera, amb aproximadament el mateix conjunt de productes, podeu preparar un canapè amb una bona salchicha fumada. En lloc de rave picant o mostassa, es pot utilitzar puré a partir d'alvocat i / o plàtan fresc, o una salsa picant-adjika a base de tomàquets, pebrots, pebrots picants i all.
El canape amb fetge de bacallà es cuina amb mantega natural i cogombre fresc
Preparació
Bacallà de fetge amb una forquilla. Les torrades seques primerament es freguen amb l'all i es difon una gruixuda capa de mantega. La següent capa - enganxar del fetge de bacallà , des de dalt - una llesca de cogombre fresc i / o oliva + verdura. Fem tot amb un pincho.
Seguint la idea general i l'esquema de construcció, preparem canapès amb pollastre fumat i formatge fos.
Preparació
Distribuïm les torrades seques amb formatge semi-líquid fos, posem una rodanxa de pollastre fumat a la part superior, es pot afegir oli o una rodanxa de kiwi o llimona (taronja vermella).
Canapé amb anguila fumada d'estil japonès
Prepareu salsa calenta amb salsa de soja, pasta de vassabi, all picat i mel de flors naturals, condimenteu la salsa amb pebrot vermell picant i suc de llimona o llimona. La tostadora seca es trosseja amb la salsa, es posa una rodanxa de gingebre marinat a la part superior, una rodanxa de fulla d'anguila fumada, un altre verd, un anell de fonoll. Ens enganxem amb un pinxo.
Un saborós deliciós canapès original es pot preparar en llesques de pa de sègol (seques o no, decideix per tu mateix). Per a un canapè basat en pa de sègol es pot utilitzar arengada, verat, salmó de diversos tipus, també de mantega, caviar de peix salat, verdures fresques o escabetxades, fruites, verdures.