Els plats de les dents de lleó es consideren rars, no es troben al menú diari de la família mitjana. Tenint en compte la seva extravagància i la seva extraordinària inusualitat, aquest plat sovint es subestima i restaurem la justícia recollint receptes per a la sopa més deliciosa de les dents de lleó.
Sopa de dent de dent - recepta
Ingredients:
- fulles de dent de lleó (fulles) - 500 g;
- Oli de blat de moro - 20 ml;
- mantega - 20 g;
- ceba blanca - 80 g;
- farina - 30 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- llet - 300 ml;
- crema - 125 ml;
- llimona;
- crema agra.
Preparació
Tots els verds de dent de lleó ben ordenats, rentats i secs, a excepció d'un parell de fulles destinades a la decoració, es posa en una cassola amb aigua bullint i es blanqueja durant mig minut. Deixeu que l'excés de líquid s'aboqui i es tregui els greens amb una liquadora.
A la cassola, escalfeu la barreja de dos tipus d'olis i passem els anells prims de ceba blanca durant 3 minuts. Després d'acabar el temps, aboqui les cebes amb brou, llet i crema, condimenti tot el que vulgui i afegiu farina. És el torn de les dent de lleó difuminades. els introduïm al brou de llet en porcions, remenant constantment. Després de bullir, la sopa picant de dents de lleó només es pot condimentar amb suc de llimona i es serveix a una taula amb crema agra, esquitxada amb verds de dent de lleó preestablerts.
Com es cuina la sopa de fesol a les dents de lleó?
Ingredients:
- oli d'oliva - 15 ml;
- coliflor - 150 g;
- escalunyes - 5 peces;
- beans en conserva - 200 g;
- alls dents - 4 unitats;
- Caldo de pollastre: 1,2 litres;
- verdures de dent de lleó (fulles) - 300 g;
- alvocat - 80 g.
Preparació
Sobre l'oli escalfat, passem els anells poc profunds durant 4 minuts, després col·loquem la coliflor desmuntada sobre la inflorescència i preparem-ho tot durant altres 7 minuts. Quan el contingut de la paella es suavitza, complementem el plat amb pasta d'all, espereu un altre minut i ompliu-lo amb brou. Després de bullir el brou, cuini la sopa durant 10 minuts, afegiu les mongetes purés a la pasta i les fulles de dent de lleó. Donem el plat per reposar sense foc durant 10 minuts, posar la polpa d'alvocat i fregarem tot amb una liquadora. Per fer que la sopa sigui més homogènia, després de barrejar-la amb una liquadora, és convenient esborrar-lo a través d'un tamís.
Serveixi una sopa verda útil amb crema agra, crema o vostè mateix.