El congelador és un dispositiu meravellós que ens permet guardar durant molt de temps i estalviar qualsevol producte: baies, fruites, verdures, carn, etc. Però tothom sap com congelar la carn? Això és el que us explicarem ara mateix.
Qualsevol carn fresca té 3 condicions bàsiques: refrigerats, al vapor i congelats. Vegem com es congela la carn correctament?
Com congelar la carn?
Per descomptat, la forma més eficaç de congelar és la industrial. La congelació instantània en condicions industrials no permet l'aparició de cristalls de gel, capaços de destruir la cèl·lula de carn.
La segona forma és la llar, que és practicada per la majoria de mestresses de casa del país. Per descomptat, la nevera domèstica no es compara amb la refrigeració industrial. Però amb la correcta congelació de la llar, també és possible aconseguir una conservació òptima dels nutrients útils en el producte. Moltes persones solen fer la pregunta, però puc refreure la carn? El més important, recordeu que no podeu congelar la carn de nou! Gairebé no hi ha res útil: algunes fibres alimentàries.
Un altre petit secret no és congelar la carn amb un tros gran. Per què? Sí, perquè amb la casa congelada d'una peça gran, primer congelar les seves vores, després la capa central, i només després el centre. Així, la seva estructura cel·lular és destruïda. La millor manera és tallar la carn en trossos petits, cadascun posat en una bossa de plàstic o contenidor de plàstic separat.
Perquè la carn s'emmagatzemi correctament, intenteu acostar-la al centre del congelador.
Quant es pot emmagatzemar carn al congelador?
Cada tipus de carn s'emmagatzema de diferents maneres. Per exemple, la vaca, la carn de porc i la vedella amb la congelació correcta poden estar al congelador durant uns sis mesos, carn picada - fins a 3 mesos, un ocell - 2 mesos.
Ara anem a resumir tot això:
- el millor és comprar carn refredada en una petita quantitat necessària per cuinar un plat;
- És preferible comprar només carn que es congela d'una manera industrial i s'embalaga per porció;
- embolicar la carn en una bossa o posar-la en un contenidor, assegureu-vos que hi hagi menys aire possible al paquet;
- Si la carn encara necessita congelar-se a casa, primer divideix-la en petites porcions.
I no us oblideu: la congelació repetida de la carn està prohibida fins i tot pel fabricant, i no hi ha res a dir sobre el producte gelat a la casa.