La melmelada de grosella no només té un sabor increïble, sinó també una font indispensable de vitamines, especialment a l'hivern. La melmelada de grosella es fa servir amb finalitats medicinals, a causa de l'elevat contingut de vitamina C, magnesi i ferro. En aquest article us explicarem com fer el melmelada de grosella.
Recepta de melmelada real (reial) de grosella
Ingredients: 1 quilogram de grosella, 7 gots de sucre, diverses fulles de cirerer. Les baies de les groselles s'han de rentar, es retiren les cues i les llavors. Per això, les baies han de fer una petita incisió. Les fulles de cirerer omplen tres tasses d'aigua bullint i refrigeri. Les baies s'omplen d'infusió refrigerada de fulles de cirerer i es col·loquen en un lloc fred durant 12 hores. A continuació, el líquid s'ha de drenar, encendre foc, afegir sucre i bull l'almívar. En el xarop bullint, afegiu les groselles i bullir durant 15 minuts, prenent una cullerada d'escuma. Després d'això, el contenidor amb melmelada s'ha de col·locar en una conca amb aigua gelada, de manera que es refredi ràpidament. Això és necessari perquè el melmelada de grosella es manté esmeralda i no s'esvaeix. El melmelada freda es vessa en pots i tanca les tapes.
Una recepta per a melmelada de groselles negres amb nous
Ingredients: 1 quilogram de groselles vermelles, 1,5 quilograms de sucre, 400 mil·lilitres d'aigua, 100 grams de nous pelades. Les groselles s'han de rentar, perforar cada baia i transferir-les a plats esmaltats. Des de l'aigua i el sucre, cuini el xarop, aboqui les baies i torneu a bullir. Després de 10 minuts, afegiu-los a la massa de fruits secs i retiri del foc. Deixeu el melmelada en un lloc fresc durant 6 hores, torneu-lo a bullir. La melmelada de grosella roja amb nous s'ha d'abocar sobre les llaunes calentes i immediatament enrotllades.
Cal recordar que el melmelada de grosella s'ha d'emmagatzemar a la nevera o al soterrani. En un lloc càlid, es deteriora ràpidament i els bancs exploten.
A més de les matèries primeres per a aquestes delícies com el melmelada, les groselles es fan servir per a molts altres propòsits, perquè aquesta baia té moltes propietats útils.
Propietats útils de la grosella
Les groselles comprenen vitamines: C, B1, B2, B6, P (aquesta vitamina està continguda en grosella negra). A més, la baia de groselles és alta en potassi, sodi, iode, ferro, fòsfor i sals.
Aplicació de grosella:
- Les groselles es recomana per al seu ús en malalties del sistema biliar, ja que aquesta baia té excel·lents propietats colerètiques;
- Les groselles són una prevenció per a la hipertensió, les malalties del cor i l'aterosclerosi;
- la medicina popular utilitza baies i fulles de grosella com a remei per a la tuberculosi;
- La decocció de fulles i baies de grosella es considera un excel·lent agent antiinflamatori. En els vells temps es va utilitzar per tractar malalties de la pell i èczema.
Tipus de groselles
La grosella groga més popular del territori del nostre país. La grosella groga té una pell fina i un sabor dolç o amarg. Hi ha diverses varietats de grosella bruna. Entre ells, es diferencien en la forma de les baies, el sabor i el gruix de la pell. La grosella pulveriana groga pertany a les millors varietats.
No menys popular és la grosella negra. Les baies de grosella bruna són agradables. A mitjans del segle passat, una varietat de groselles "Malaquita" va ser introduïda pels científics. La malaquita té un color verd brillant, un sabor agre, maduresa tardana i resistència a les baixes temperatures.
Les groselles són una baia universal, àmpliament utilitzada en la cuina i la medicina. La mel i la grosella es preparen a partir de vi. La grosella dolça és bona en qualsevol forma, i des de l'àcid es produeixen excel·lents embussos, melmelades, compotes i petons. Un fet interessant és que durant molt de temps al territori de la CEI " fruita kiwi " es deia "grosella china" .