Després de llegir el títol d'aquest article, els rostres de moltes mestresses de casa quedaran desconcertats i somrients. Qui no sap com cuinar boles de massa petita en una cassola? Però, de fet, fins i tot aquells que van elaborar aquest plat tradicional tradicionalment rus, centenars de vegades, probablement no saben sobre les subtileses i els trucs existents, ja que, durant la cocció, es pot millorar la qualitat i el gust del producte a la sortida.
A més, no oblideu que cadascun d'ells un cop cuinats els plats per primera vegada i, per tant, les nostres files es difonen diàriament per joves amants de casa joves per als quals la informació d'aquest article serà especialment interessant, ja que en això us explicarem com cuinar boles de massa petita en una cassola.
Què tan bé es pot cuinar el pelmeni en una cassola?
Comencem, potser, amb l'elecció de l'olla mateix. Plat suficientment gran. El seu volum es determina en funció de la quantitat de pelmeni que es va a cuinar. Així, per exemple, per cuinar un quilogram de pelmeni, cal portar com a mínim tres litres d'aigua purificada, omplint-la de plats no més de dos terços, i idealment la meitat. El recipient amb aigua es col loca a foc alt i es deixa bullir. Ara és un moment important que no es pot perdre, per no espatllar el sabor del plat preparat. L'aigua ha de ser salada, i en la quantitat que va ser lleugerament salada. Si voleu, podeu afegir en aquesta etapa un parell de fulles del llorer, diversos pèsols de pebrots dolços o altres espècies que vulgueu. Això canviarà de mica en mica el gust del plat i li donarà una peculiar piquancy.
Abans de baixar els boles de massa a un líquid d'ebullició, comencem a revolucionar-lo intensament amb una cullera gran en un cercle, creant una espècie d'hidromassatge. Aquesta tècnica ajudarà a evitar enganxar pelmets a la part inferior de la paella o una a una altra. Després de totes les restes de massa petita ja estan a l'aigua, continueu mantenint l'hidromassatge durant uns altres dos minuts, remenant suaument el contingut dels plats en una direcció amb una cullera, preferiblement de fusta. Quan es cuinen els productes congelats, l'agitació continuada s'ha de mantenir durant un o dos minuts més. Algunes amants també agreguen un poc d'oli vegetal a l'aigua, argumentant que les restes de massa no s'apropen exactament. Però fins i tot amb això, no es recomana deixar de remenar al principi de la cocció.
Quant de cuinar boles de massa petita en una cassola?
Després de completar totes les recomanacions anteriors, cobreixi la cassola amb tapa i espereu que els productes floten a la superfície de l'aigua i torni a bullir. Després d'això, com a regla, dos o tres minuts són suficients perquè les boles de massa arribin al grau de preparació requerit. Però aquí cal tenir en compte el gruix i la composició de la massa, del qual es van elaborar pelmeni, així com les recomanacions del fabricant, si es compraven pelmenki a la botiga.
Quan es preparen boles de massa bullida a partir d'una massa de pastisseria, n'hi ha prou amb esperar l'ebullició completa del contingut de la paella, i si la massa és prou gruixuda i la seva capa no és massa prima, bullem aquests elements durant almenys set minuts.
Després de la preparació, extreu un pelmeni aromàtic en un plat o en un bol amb mantega , utilitzant un sorollós, sacseja una mica, de manera que l'oli cobreix per complet la seva superfície i se serveix a la taula amb les seves salses favorites o simplement crema agra.
Com es couen boles de massa bullida en una cassola amb brou?
També es poden servir boles de massa calenta preparada al brou en què es fabriquen. En aquest cas, abans de posar els productes vodichku en ebullició, afegiu-los al llorer d'aigua salada, el pebre i altres espècies favorites. Tan aviat com les farcitas estiguin preparades, les estem distribuint sobre plats, els calçam amb herbes picades, omplir-les de brou i servir.