Descobriu com preparar una amanida César amb pollastre i croutons. Aquest popular plat de cuina nord-americana se serveix als millors restaurants del món i sempre es tracten amb clients cars.
Recepta per amanida César amb crutones i pit de pollastre
Ingredients:
- amanida de fulles - 1 manat;
- ou - 3 peces;
- pit de pollastre - 200 g;
- suc de llimona al gust;
- all - 2 graons;
- pa blanc: 1 llesca;
- formatge - 50 g.
Preparació
Així, els ous són bullits, les fulles d'enciam es renten i s'assequen. Oli d'oliva barrejat amb espremit a la premsa d'all. El pa blanc es talla en cubs petits i s'asseca en una paella seca fins que es forma una escorça. La carn de pollastre és de sal, pebre a gust i es fregeix en oli d'oliva fins que es cuini.
Ara que tots els ingredients estan preparats, aneu directament a l'ensamblat d'amanida. Poseu les fulles d'amanida en un bol d'amanida, després es trosseja els ous picats, els galetes, escampen amb formatge ratllat, es condimenta amb oli d'oliva amb all i s'escampa amb suc de llimona. El filet de pollastre trosseja els grans plats i afegiu-los a l'amanida.
Amanida César clàssica amb croutons
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- pa - 200 g;
- amanida verda - 1 manat;
- formatge - 50 g;
- alfàbrega a gust;
- oli d'oliva - per fregir;
- all - 2 graons;
- ou - 2 unitats.
Per repostar:
- ou - 2 peces;
- all - 1 dent;
- mostaza dolça - 2 culleradetes.
- espècies;
- oli d'oliva - 100 ml;
- suc de llimona - 25 ml.
Preparació
Baton tallat en cubs petits i assecat al forn fins que estigui roig. Sobre l'oli d'oliva fregir fins a filets de pollastre picats, salats i picats. Les fulles d'enciam són rentades, assecades i netejades a la nevera.
Per preparar el condiment, els ous són bullits, netegen, extreu el rovell i es freguen amb mostassa dolça en una massa homogènia. A continuació, afegiu all picat, suc de llimona, oli d'oliva i espècies. Les fulles d'enciam es tallen a grans trossos i es col·loquen en un bol d'amanida profunda. També afegim croutons i trossos de carn. Omplim el plat amb salsa i barrejar-lo bé. Amunt amb "César" amb filet de pollastre i galetes amb formatge ratllat i servit a la taula.
Amanida César amb croutons
Ingredients:
- amanida de fulles - un grapat;
- Filet de pollastre - 200 g;
- espècies;
- nous - 50 g;
- pa - 1 llesca.
Per repostar:
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- suc de llimona -1 culleradetes;
- Mostaza francesa: 1 culleradeta;
- formatge - 50 g.
Preparació
Filet de pollastre precuinat tallat en cubs petits. Les fulles d'amanida es renten sota aigua freda i s'assequen sobre una tovallola de paper. El bol s'ha de fregar acuradament amb un clau d'all picat i es llencen les fulles d'enciam aixafades. Distribuïm les peces de pollastre des de dalt. Ara anem a preparar el guarniment per a l'amanida: barregeu oli d'oliva amb vinagre balsàmic, afegiu-hi una mica de suc de llimona, mostassa i formatge ratllat. Solim, pebreem la salsa a gust i posem a la nevera.
Un pa blanc es talla en quadrats, ho posem bé amb una salsa d'oli d'oliva, all picat i anet. A continuació, col·loqueu-les a la safata per assecar i tregui el pa torrat en un forn calent durant 5-7 minuts fins al sabor increïblement deliciós i el color daurat.
Després, traslladem tots els ingredients a un bol d'amanida, condimentem-ho amb salsa, espolseu amb nous picades i immediatament abans de servir, decoreu-lo amb rusks i espolseu-lo amb formatge rallado. Servim l'amanida de César amb pollastre en plats plans.