Lobio: un plat clàssic de cuina georgiana, que consisteix principalment en fesols. Una varietat de condiments i espècies li donen picant i singularitat. Anem a considerar com preparar Lobio a partir de fesols vermells.
La recepta del lobio a partir de fesols vermells
Ingredients:
- mongetes vermelles seques - 500 g;
- bombeta - 3 peces;
- vinagre de poma - 5 ml;
- oli vegetal;
- nous avellonades - 100 g;
- all - 5 denticles;
- pasta de tomàquet - 0,5 cullerades. culleres;
- orenga - al gust;
- alfàbrega a gust;
- anet - 1 cullerada. cullera;
- coriandre en llavors - pessic;
- canyella mòlta - pinça;
- pebre dolç - al gust;
- sal.
Preparació
Per fer que els fesols vermells de Lobio s'ompliran amb aigua i surten durant unes 6 hores, i després bullir fins que estiguin cuinats. La bombeta es processa, es tritiga i s'extiva d'oli vegetal. A continuació, afegiu els fesols i afegiu sal al gust. En una salteta separada, combinem totes les espècies, les herbes i omplim amb vinagre de sidra de poma. Posi els plats durant 2 minuts al foc i afegiu les nous i all picats. Poseu ceba i fesols en una olla, afegiu-hi pasta de tomàquet, diluïu-la amb aigua calenta i engegueu-la. A continuació, enviem la barreja perfumada, barregeu-la acuradament i deixeu el lobio en georgiano a partir de la mongetes vermelles durant 15 minuts.
Lobio a partir de fesols vermells enllaunats
Ingredients:
- beans enllaunats - 1 llauna;
- nous - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- all - 2 graons;
- chile perch - al gust;
- Llavors de magrana al gust;
- oli vegetal;
- coriandre fresc;
- espècies.
Preparació
Els fesols en conserva es llencen a un colador, es cuinen amb cura i es deixen uns minuts. Aclarir el pebre fort, treure el nucli i moldre. Es trosseja les herbes fresques i fresques amb un ganivet. Les cebes es netegen, es trituren i tallen amb l'oli afegit fins que quedin tints d'or. Les nous es trituren i freguen per separat en una paella seca. Els fesols vermells preparats es divideixen en dues parts iguals i es posen en una batidora, afegint-hi ceba rostida, all i xili. Superar-ho tot a una massa homogènia i estendre'l a la cassola. Afegiu la resta de fesols i verds de coriandre. Barrejar la barreja, escalfar durant uns minuts, i posar-la en un plat, espolvorear amb llavors de magrana.
Lobio de bean vermell en multivari
Ingredients:
- fesols secs: 1,5 ª;
- bombeta - 1 peça;
- all - 3 graons;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- cilantro - al gust;
- espècies.
Preparació
Preparem tots els ingredients: netegem la ceba, es molen i es passen fins que quedin daurades amb oli. El coriandre i l'all picar el menor possible. A la copa multivarka aboqui els fesols secs, abocar-lo amb aigua i triar el mode "Quenching". Després d'1,5 hores afegiu-hi una pasta, verdures i all. Torneu a coure un got d'aigua i estofat durant una hora més. Serviu el lobiu en porcions, condimentant-lo amb espècies.