La salsa Kimchi es prepara amb una pasta coreana calenta Kochhujan, que és una barreja d'arròs fermentat, soja i un munt de pebre picant. La consistència kochhudana i el seu color s'assembla a la nostra pasta de tomàquet. Podeu obtenir aquest producte a moltes botigues en línia de productes asiàtics.
A més de pasta coreana forta, serà necessari comprar o cuinar el mateix rajol de kimchi.
Salsa de Kimchi - recepta
La salsa Kimchi no té una llista única d'ingredients, sinó que pot incloure una àmplia varietat d'additius que sovint es poden trobar a la cuina asiàtica. Aquesta salsa es convertirà en una empresa ideal per a plats de peix i carn.
Ingredients:
- gingebre - 2,5 cm;
- dents d'all - 2 peces;
- pasta afilada kochhujan - 1/2 ítem;
- suc de llima - 35 ml;
- vinagre d'arròs - 35 ml;
- salsa de peix - 15 ml.
Preparació
Fregar l'arrel de gingebre i les dents d'all en una pasta. La pasta resultant es barreja amb kochhudzhanom, aboqui el suc de llima, vinagre d'arròs i salsa de peix. La barreja resultant es pot emmagatzemar fins i tot sense nevera durant gairebé una setmana.
Salsa kimchi calenta coreana
Si no us agraden les salses que s'abandonen amb la seva nitidesa, però vulgueu cuinar només una addició salada a la barbacoa, deixeu-la a aquesta recepta. La salsa acabada és perfecta amb carn de porc i pollastre, així com amb marisc.
Ingredients:
- suc de kimchi - 470 ml;
- ceba - 75 g;
- all - 8 dents;
- quetxup - 230 g;
- vinagre d'arròs - 115 ml;
- arrel de gingebre - 3 cm;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Utilitzant una liquadora, assoleixi el suc de la col amb cebes, all i gingebre. Col·loqueu la barreja a foc mitjà i afegiu el vinagre, el ketchup, el wooster i el kochhujan paste. Cuini-ho tot durant 10 minuts, esperant fins que la salsa es espessi.
La recepta de la salsa de kimchi a casa
Per fer que la base del kimchi-kochhujan sigui més suau, hem decidit complementar-la amb una gran quantitat de mantega fosa i eliminar l'excés d'enginy amb mel.
Ingredients:
- mantega - 75 g;
- pasta kochhujan - 9 cullerades. culleres;
- mel - 15 ml;
- una mica de llavors de sèsam.
Preparació
Poseu tots els ingredients en una cassola i deixeu-los a foc lent. Agitant, aconseguim emulsionar tots els productes amb una espessa salsa homogènia. Quan s'aconsegueix l'homogeneïtat, llest! Es pot servir de bany a un pollastre fregit o pelmeni.