Samsa amb una carabassa a Uzbek a Àsia central gaudeix de la mateixa popularitat que amb la carn, però a diferència d'aquesta última, és molt més útil i conté molt menys calories.
A continuació, us explicarem com preparar aquest plat increïble amb la vostra pròpia mà al forn.
Com cuinar la samsa de carbassa en un forn?
Ingredients:
Per a la prova:
- Farina de blat - 480-500 g;
- aigua purificada - 200 ml;
- mantega - 95 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 10 g;
Per al farcit:
- carabassa (polpa) - 420 g;
- ceba blanca - 300 g;
- greix de mantega grassesa - 60 g;
- sucre granulat - 25 g;
- la mantega es fon - 65 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Per preparar la massa, es trosseja la farina en un recipient i es realitza una ranura al centre del pou. Batre una mica d'ou, barrejar-lo amb aigua, tirar una mica de sal i abocar la barreja resultant a la farina, barrejant-lo sense massa estretes, enganxant massa. Cobreixi-la amb una pel·lícula i deixeu-la durant una hora per madurar. Després d'això, desenganxa la massa per obtenir una fulla prima, que es tapa a la part superior amb una mantega suau i rodada amb rotllos, que al seu torn està embolicada en pel·lícula i es col loca al refrigerador durant tres a quatre hores.
Durant aquest temps farem un farcit d'una carabassa per samsa. Per això, la carbassa es neteja des de la pell dura dura i es talla en cubs molt petits. De la mateixa manera, tritureu la ceba i el greix engreix. Barregeu els ingredients preparats en un bol separat, condimenteu-los amb sal, sucre i pebre negre mòlt i barregeu-los.
Agafeu el rotllo, tregui-lo en fragments, uns tres centímetres de gruix, rouleu cadascun per aconseguir un pastís pla fi, ompliu la cullera i premeu les vores, donant forma a un triangle. Posem productes en una safata de forn, coberta amb fulles de pergamí, i posem al forn preescalfat a 195 graus durant vint minuts.
Quan estem a punt de fer-ho, freguem samsa ruddy amb mantega fosca i servim a la taula.
Recepta per cuinar samsa a Uzbek amb carabassa i pollastre
Ingredients:
- massa per samsa ;
Per al farcit:
- carabassa (polpa) - 275 g;
- carn de pollastre (polpa) - 475 g;
- ceba blanca - 550 g;
- greix de mantega grassesa - 110 g;
- herbes fresques per escollir - 1 manat;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust
- ou de gallina per a la lubricació.
Preparació
La massa per a la samsa es prepara d'acord amb la recepta anterior i mentre madura a la nevera, prepararem l'ompliment. Per això, la carn de pollastre es talla en trossos petits el més petits possible. Cebolla pelada i ceba blanca rallada en cubs molt petits, ganivet verd fresc acabat picat amb un ganivet afilat. Barregem verdures, verdures i pollastre, sabem sal i pebre i es barregen.
La pasta, com en la recepta anterior, es talla en trossos, es desplega cadascun, omple el farcit i es forma una samsa triangular. Determinem els productes fets amb ous batuts en un forn escalfat a 195 graus durant vint minuts.