De fet, la cervesa de cuina casolana, tot i que es porta a terme en diverses etapes i porta temps, però no requereix cap esforç o coneixement especial per a això, el més important aquí no és estalviar en els ingredients bàsics: la malta, el lúpulo i el llevat. En més detall sobre com elaborar cervesa a casa, explicarem a continuació.
Com elaborar cervesa a casa sense necessitat d'equipament - recepta
Ingredients:
- llúpol - 40 g;
- cervesa de llevat - 20 g;
- sucre;
- malt - 2,9 kg.
Preparació
Abans de soldar un gra de cervesa a casa, haureu d'assegurar-vos que heu preparat tots els equips (dipòsit de fermentació, paella esmaltada, mànega), aclarint i assecant-lo a fons. També rentar-se les mans amb sabó i assecar-les. Tots aquests matisos permeten evitar la infecció de llevat de cervesa, per la qual cosa en comptes de cervesa es pot presumir.
El llevat s'aboca addicionalment amb aigua tèbia, seguint les instruccions del paquet.
La malta per a la cervesa de gra, la cervesera s'enganya independentment, però es pot trobar grans ja picats, si no es disposa de trituradores especials. La malta acabada s'aboca en una bossa de gasa i es col loca en una aigua escalfada a 80 graus. La temperatura baixarà a uns 70 graus, en aquest nivell s'ha de mantenir durant 1 hora i 40 minuts. Després, la temperatura torna a pujar a 80 graus per aturar la fermentació. Aquesta digestió no triga més de 5 minuts. El most residual es lava amb un parell de litres d'aigua (78 graus) i el líquid restant després del rentat es barreja amb la decocció principal de malta.
Ara, com fer cervesa a la llar a la llar. Per això, el most es torna al foc i s'hi afegeixen 15 grams de llúpol, després d'una altra mitja hora s'aboca un altre de 15 minuts i, després d'altres quaranta minuts, s'afegeixen les restes i la cocció es continua durant 20 minuts.
La verdura preparada es col·loca immediatament en un recipient ple d'aigua gelada, i la solució refredada s'aboca en un recipient de fermentació. Ara queda afegir la solució de llevat i, després de remoure, en un lloc fosc amb un segell hidràulic, a la temperatura especificada pel fabricant en el paquet de llevats.
Al final de la fermentació, ens dirigim al vessament de la beguda. Ompliu el sucre a la part inferior de cada ampolla a una velocitat de 8 g per litre. Ompliu les ampolles amb cervesa filtrant-lo a través del tub. Després que les ampolles quedin obstruïdes, la beguda queda a 20 graus durant 15-20 dies. Cada setmana es sacseja la cervesa i després es refreda i es tapa la beguda.