La història de l'origen dels rotllos de col és confusa i vaga. En Turquia, Grècia i fins i tot a la Xina abans de la nostra època es van preparar croons de carn embolicats amb fulles. Però deixarem disputes científiques als homes apresos, i simplement farem els rotllos de col per sopar. Com a la cuina hi ha un ajudant-multivarka, per cuinar en què és un plaer.
La recepta dels rotllos de col farcits en el multivariant
Ingredients:
- col blanca - 1 pc;
- arròs - 1,5 articles;
- carn picada - 700 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- full de llorer: 1 pc.
- Menta seca - 3 culleradetes.
- pebrot pebrotes - 4 pcs.
- oli de gira-sol per fregir;
- sal, pebre mòlt al gust.
Preparació
Com fer els rotllos de col en un multivariant? Primer cal preparar fulles de col. Hi ha diverses maneres:
- Col·loqueu una col al matí al congelador i, al vespre, aconseguiu-ho i deixeu-ho gelar a temperatura ambient. Les fulles es tornaran toves, i el capçal serà fàcil de desmuntar. Gran tall en 2 parts, espessir el tall o superar amb un ganivet.
- A partir de la col tallem una panotxa, la baixem a aigua bullint. A mesura que estem preparats per desmuntar-lo en components.
- Si el cap no és massa dens, separem les fulles i bullem durant 15 minuts en el multivari en el mode "Cuina de vapor".
Tallem les cebes, tres en una gran pastanaga. Fregir amb l'addició de mantega al mode "Baking". La meitat es va retirar, la resta, juntament amb l'arròs i la menta seca (li donarà als rols de col, un aroma únic) s'afegeix a l'embotit. Solem, pebre, barrejar bé.
En les fulles de col preparades, difondrem el farcit i embolcallem amb "sobres" o "kulechkami".
Com cuinar els rotllos de col en un multivariant? Posem els rotllos de col en un contenidor. Distribuïm pasta de tomàquet amb aigua i ompliu la col farcida perquè cobreixi el dit. Distribuïm el restent rostit de dalt. Afegim fulles de llorer, pebre vermell i condiments favorits. Tanca la tapa i es cuina sota el mode "Quenching" durant 2 hores i, després d'una hora, mantenim la "calefacció".
Com cuinar els rotllos de col amb bolets en un multivariant?
Ingredients:
- col blanca - 1 pc;
- graelles de blat sarraí - 300 g;
- Bolets frescos - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre recentment mòlt - al gust.
Preparació
Enceneu el mode "Baking", escalfeu i sense oli, allunyeu els xampinyons tallats en plaques. Quan el líquid deixi els bolets, afegiu oli i fregiu fins que estigui daurat. Afegiu les cebes picades, barregeu-les. Després d'uns minuts, posem la pastanaga ratllada en un gran ratllador. Fregir verdures amb bolets durant 5 minuts més. Ens anem a dormir rentats amb blat sarraí i afegim aigua salada a un centímetre i mig per sobre del seu nivell. Tanqueu la tapa i aneu al mode "Blat sarraí". A continuació, el multivariador farà tot el que sigui.
A les fulles de col preparades embolcallem el farcit magre. Sofreu lleugerament els rotllos de col amb oli al mode "Bake". A continuació, tanqueu la tapa, aneu a "Quenching" i espereu pacientment durant 2 hores.
Rodets de col en una botiga multidars
La col és un dipòsit de vitamines i minerals. Per desar-los a tots, trieu més sovint el mode "Cuina de vapor".
Ingredients:
- col de Beijing - 1 peça;
- conill picat - 500 g;
- brou de carn - 1 element;
- oli vegetal - 1/3;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
L'ompliment d'aquests rotllets de col sensibles ha de ser molt airejat, així que fem la carn a través de la trituradora de carn dues vegades. En lloc d'un conill, els pits de pollastre són molt adequats. Sal picada, pebre, aboqui brou (de conill o pollastre) i bata el farciment amb una liquadora. Afegiu-hi l'oli vegetal i torneu a fer-ho.
Les fulles de col es deixen anar durant uns minuts en aigua bullint, i després sota aigua freda. Les parts gruixudes es poden colpejar amb un ganivet. En les fulles acabades es dispersen mitja cullerades de carn picada i embolicades en sobres. Cuinem al multivariado per a la funció "Cocció a vapor" 30 minuts. Servim calents amb crema agra i julivert picat.