El Tarragon és àmpliament utilitzat en receptes per a aperitius i plats principals, i dóna a les begudes una frescor meravellosa i una espècie lleugera.
Com fer tar-hun a casa - recepta
És possible extreure el màxim sabor del tarhuna de dues maneres: en el marc del primer, en brut, les fulles es amasaron en un morter amb una petita quantitat d'aigua i, en el segon, es bullen. El resultat final és igual al gust, però la forma "crua" de preparar l'extracte de tarhuna us permet mantenir el màxim benefici.
Ingredients:
- aigua 980 ml;
- sucre - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- calç - 2 peces.
Preparació
Abans de fer una beguda albergínia a casa, cal cuinar el xarop per a això. Per al xarop, n'hi ha prou amb combinar el sucre amb aigua en proporcions iguals, bullir fins que els cristalls desapareguin per complet, i després lleugerament fresc.
La meitat de les fulles de tarhun es purifiquen en un morter, aboca una mica d'aigua, si cal. El suc resultant s'estreny a través de la gespa, assegurant-se que tot s'extreu, fins a l'última gota. Després, el suc de tarhuna es dilueix, complementat amb suc de llima i combinat amb l'aigua restant.
La beguda acabada es barreja amb les fulles verdes restants i es refreda abans de degustar.
Com fer una copa d'un estragó?
Ingredients:
- Tarball fresc - 220 g;
- sucre;
- llimona - 1 peça;
- calç - 1 pc.
Preparació
Abans de fer un estragó a casa, recolliu-lo, poseu-lo en un bol de liquiditat i abocar-lo amb sucre. El sucre, o qualsevol altre edulcorant, s'afegeix al gust. Quan s'aboca el sucre, aboqui amb un got d'aigua bullint, afegiu-hi sucs cítrics i tregui-ho tot amb una liquadora. El gruix resultant es transfereix a gasa i esprémer bé tot el suc. Diluïu el concentrat resultant amb aigua, a partir d'una proporció de 1: 4. Si es desitja, la beguda preparada es pot endolcir encara més.
Com fer una llimonada d'un estragó?
Tarhun es pot utilitzar no només com a base independent per prendre una beguda, sinó també afegir-lo a les llimonades. En la composició de la nostra llimonada, a part de les mateixes llimones, hi ha un ruibarbre, que dóna a la beguda una acidesa extra i un agradable to vermellós.
Ingredients:
- aigua 580 ml;
- ruibarbre - 115 g;
- sucre - 135 g;
- estragó - 155 g.
Preparació
Pols de ruibarbre a rodanxes amb una bona pessic de sucre i deixeu-ho durant 15 minuts. Porti la meitat de l'aigua a bullir, barrejar-la amb el sucre restant i afegir el ruibarbre. Cuini-ho durant almenys 4-5 minuts, i retireu el caldo calent del foc i afegiu-lo a l'estragó (tarhun). Deixeu-ho tot fins que estigui completament refredat i, a continuació, colar i servir amb gel.
Com fer una casa d'estragó - recepta
Una altra versió de la llimonada de tarhuna és més estàndard i inclou un mínim absolut d'ingredients en la seva composició. No obstant això, podeu diversificar la beguda que vulgueu.
Ingredients:
- estragó (tarhun) - 55 g;
- sucre granulat - 85 g;
- aigua - 1,2 l;
- llimones - 210 g.
Preparació
Batre la closca de llimona (part blanca) amb estragó i sucre en puré. Dissoldre les patates picades amb una mica d'aigua bullint per extreure de les fulles un màxim d'olis essencials i, a continuació, esprémer bé a través de la gasa. Barregeu el concentrat d'estragó obtingut amb suc de llimona i, a continuació, dilueixi l'aigua restant. L'aigua es pot utilitzar com a carbonat o no carbonatat.
Com a alternativa a les llimones, podeu utilitzar llimes o combinar diferents tipus de cítrics entre si.
La beguda acabada es refreda o se serveix amb gel.