La recepta de kebab de xai al forn

El Lula-kebab és un plat nacional caucàsic amb un munt d'opcions. Us explicarem les receptes per cuinar lyulya-kebab al forn.

Lichi-kebab al forn amb verdures

Ingredients:

Preparació

Per tant, no és difícil preparar un lubb-kebab al forn. Tradicionalment es prepara a partir de xai . Però anem a preparar-se amb productes més improvisats. El farcit s'ha de combinar i es pot amasar adequadament. Es frega el greix sobre el ratllador, de manera que el nostre plat fa olor de xai. En el procés de fregament, seguim pastant bé el farcit. Les cebes es tallen molt bé i s'afegeixen a la massa. Per a 1 kg de carn cal prendre com a mínim 300 grams de ceba. Tota la vegetació també està ben picada, afegida a la carn i barrejada molt a fons. Tingueu en compte: com més verds, millor! El lyulya-kebab verd no es fa malbé!

Humitem les mans amb aigua i fem el nostre embotit. A continuació, afegiu sal, llúpol suneli, alfàbrega seca (a l'est també es diu orenga) i una mica de chile mòlta per a la nitidesa. Remoure fins que estigui homogeni i posar-lo a la nevera durant 30 minuts, mentre que el forn s'escalfa. Les pinxos abans de cuinar s'han de remullar en aigua, llavors no es cremaran. A mesura que el forn s'escalfa: es treu l'embotit i es formen les seves salsitxes, que després enganxem les broquetes i amadem-les. Estendre a la graella, de manera que la calor es distribueixi uniformement al voltant del plat, i l'enviem a un forn molt calent durant 20 minuts. En aquest cas, les salsitxes no es descomponen, però obtindran una bona adherència. Després de 20 minuts, giri les broquetes i torneu-les al forn durant els mateixos 20 minuts.

També hi ha una recepta per cuinar el kebab d'un pollastre al forn.

Pollastre lub-kebab al forn

Ingredients:

Preparació

Agafem la carn i tallem tota la ceba. La picada de pollastre és molt més aquosa que qualsevol altra, de manera que la ceba estigui ben picada i no a través d'un molí de carn. En cas contrari, s'extraurà un suc addicional i això evitarà l'emmotllament del plat. Melenko fregui l'all i afegiu-lo al farcit. Espolvoree amb sal i pebre i afegiu farina, de manera que el farcit es torni més elàstic. A continuació, la massa s'ha de col·locar en una bossa de polietilè i vèncer bé contra la taula durant cinc minuts. A continuació, agafeu les pinxos, prèviament empapats en aigua, i formeu sobre ells salsitxes, que s'enfosqueixen cap a les vores. Posem tot en una safata de cocció i l'envies a un forn molt calent durant 15-20 minuts. Tan aviat com apareix una escorça daurada uniforme, el plat està a punt. La distribuïm sobre fulles d'enciam fresques i la servim a la taula. El pollastre lyulya-kebab al forn és molt suau.

Simple lub-kebab

Ingredients:

Preparació

A la carn mòlta afegim ceba ratllada. Espolvorear amb sal i barrejar. I que el nostre embotit era elàstic: el vam guanyar contra un plat, el vam agafar a la mà i, una vegada més, vam perdre, perquè les fibres de la carn es separessin. Ho fem durant 10 minuts. Mentrestant, fem-ho, deixeu que les varetes de fusta es mullin a l'aigua, de manera que no es cremen després de la cocció. Si el temps ho permet, posi la carn picada a la nevera durant dues hores, i després s'aixecarà i serà més fàcil moldear. A continuació, elaborem salsitxes a les varetes, poseu-les a la safata de cocció. Cuinem el kebab al forn durant 10 minuts. La superfície de la carn picada s'ha d'agafar i endurir immediatament, llavors el kebab resultarà sucós, no pitjor que a la graella.