Nutritiu hot manti: un gran plat per a la temporada freda, capaç de superar la fam durant llargues hores per davant. A més, en un moment en què es perden deliciosos vegetals frescos de la venda, aquestes receptes es converteixen en una troballa real que es pot preparar a partir d'una escassa varietat de fruites d'hivern. L'ompliment de manti pot ser el més divers, però vam decidir habitar una barreja de carn i patates, àmpliament disponible fins i tot en temps fred.
Mantis - una recepta amb carn i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua 235 ml;
- ous - 3 peces;
- farina - 540 g.
Per al farcit:
- xai o carn de res - 640 g;
- ceba - 440 g;
- patates - 3-4 peces;
- comí mòlt - 1/2 culleradeta;
- aigua 410 ml.
Preparació
Barregeu la farina amb un parell de pessetes de sal i feu un "ben al centre". En el forat, aboqui a l'aigua, després batega els ous i comença a amasar la massa amb una forquilla, recollint la farina de les vores. Després de pastar i recollir la massa en un com, deixeu-ho a un costat, després d'embolicar la pel·lícula.
S'elabora el farciment per a manti amb patates i carn, i és més fàcil: n'hi ha prou, com sigui possible, tallar carn i prou, i després barrejar-les amb llesques de patata, comí i sal. Diluïu la barreja amb aigua perquè el farcit sigui sucós després de cuinar.
Desenganxa la massa descansada i es talla en quadrats iguals. Col·loqueu una porció generosa del farciment al centre de cada massa i enganxeu-los de manera convenient. El mantí amb carn picada i les patates es fabriquen en mantovarcas especials, que es poden substituir per una caldera doble o un colador convencional col·locat sobre una olla d'aigua bullint i cobert amb una tapa. Prepareu el plat durant uns 40 minuts, i serviu amb mantega i abundant pebre acabat de fer.
Com es cuina el manti turc amb patates i carn?
Ingredients:
- massa per manti - 340 g;
- carn picada - 320 g;
- aigua - 90 ml;
- ceba - 170 g;
- patates - 2 peces;
- dents d'all - 2 peces;
- mantega - 115 g;
- pebre vermell ratllat - 2 culleradetes;
- Menta seca - 2 culleradetes.
- pebre picant - al gust;
- iogurt - 460 ml.
Preparació
Per facilitar el procés de cocció, podeu utilitzar carn picada de carn preparada en comptes de carn picada. Al pic afegim cebes i patates picades finament, aboqui-les a l'aigua, afegiu-hi la pasta d'all i sal, barregeu-les. La massa s'ha de rodar el més mínim possible i tallar-la en petits quadrats. Distribueixi el centre del farcit, col·loqueu les vores junts i envieu mantis amb carn i patates a bullir durant un parell de 7-10 minuts.
Fregui la mantega i la barregeu amb pebre vermell, menta i pebre. Posar un parell de culleres de iogurt a sobre dels mantells i omplir-lo amb mantega especiada. El saborós mantell amb carn i patates sempre està calent.