Anem a Sicília i proveu el deliciós plat de Nadal italià. Al cap ia la fi, si és el Nadal, això no vol dir que només es pugui menjar en un dia de festa, però només fa èmfasi en l'alta popularitat de la kaponata a Itàlia.
Verdures fregides amb salsa agredolç - això és el que és una caponada.
Com gairebé qualsevol plat d'aquest tipus, es pot menjar tant calent com fred. De fet, si teniu prou paciència, la caponata hauria d'aixecar-se una mica, de manera que les verdures es puguin remullar a la salsa
Caponata en sicilià
El menjar necessari per preparar aquest plat no és un dels que sempre està a la mà. Si decideix fer un caponat vegetal, haurà de comprar tots els ingredients necessaris.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- cebes (grans) - 1 peça;
- tomàquets (mida mitjana) - 8 unitats;
- tàperes - 40 g;
- Olives amb olles picades - 400 g;
- sucre granulat - 50 g;
- vinagre (vermell, vi) - 1 got;
- api (tiges) - 1 kg;
- alfàbrega;
- oli d'oliva - 2 tasses;
- Nous de cedre - 120 g;
- sal.
Preparació
Alguna vegada has llançat daus? Aquesta és la mida d'una peça d'albergínia. Anem a tallar, i deixeu que l'hora estigui parada, esquitxada amb gran sal. Així, les albergínies perden la seva amargor.
A continuació, tractarem de tallar totes les verdures de la mateixa manera que l'albergínia.
El següent pas és fregir les cebes amb api. Però els cubs d'api abans de la torrefacció necessiten ser lleugerament bullits en aigua salada. No més de tres minuts. El van posar de nou al tamís i el van assecar. Ara pots fregir.
Afegiu fruits secs, tàperes i olives a ceba fregida i api i deixeu-ho durant uns 10 minuts a foc mitjà.
Ens centrarem en el component més important del plat: les albergínies. Ja han perdut la seva amargor, i l'hem aclarit amb sal, assecant i rostint a part d'altres verdures. Només després de que les albergínies estiguin preparades, les afegim a una família amigable a la primera safata. Ara és la línia d'espècies. Afegiu sucre, vinagre. El senyal de la disponibilitat de caponita serà la desaparició de l'olor del vinagre.
El caponat preparat, la recepta de la qual se't demanarà a tothom que la prova, està adornada amb una fulla d'alfàbrega.
Servim el plat per separat, o juntament amb una polenta i un pa de ciabatta .