Per als que estiguin familiaritzats amb la cuina grega, les receptes proposades de la salsa dzazziki no es convertiran en una novetat. Després de tot, a la terra grega, aquesta salsa és extremadament popular i és un plat constant en qualsevol menú.
Dzadziki està elaborat amb iogurt espès i greix natural amb all i cogombre fresc. Però les seves variacions també són possibles, en què alguns components són substituïts per altres. Quant a això i moltes altres coses, explicarem en el nostre material encara més.
Com cuinar una salsa grec dzadziki - una recepta clàssica de iogurt
Ingredients:
- iogurt grec natural - 495 g;
- crema agra - 60 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- cogombre fresc - 1 peça;
- herbes seques d'anet i julivert - 10 grams cadascuna;
- suc de llimona - 15 ml;
- mar de sal a gust.
Preparació
Per obtenir una textura més densa i menys acurada del iogurt natural, abans d'usar-la per escórrer la salsa, escórrerem per l'excés de líquid. Per fer-ho, tapem la pantalla amb una gasa doblegada en diverses capes o un drap de cotó. Ara la deixem en un recipient d'aigua bullint durant trenta segons. Després d'això, extreurem, dirimiu el iogurt i deixem sota un ambient les condicions d'un recipient durant unes dotze hores.
Preparar també adequadament un cogombre. Esbandida-la i si les pells es desenganxen. A continuació, talla la fruita a la meitat, netegeu la meitat amb les llavors i tritureu la resta de la carn amb un gra llarg o mitjà, afegiu sal a les encenalls, barregeu-ho i deixeu-ho durant tres hores.
Ara estrenem el cogombre del suc, transfereix el component dur al iogurt espès, afegiu la crema agra, el ceballit d'alls pelats i espremuts, els greixos secs de l'anet i el julivert, aboqui el suc de llimona. Afegim la salsa al gust, la barregem i la deixem durant un parell d'hores per elaborar.
Algunes de les receptes de salsa es complementen amb oli d'oliva verge extra i suggereixen l'ús de més all. Si ho desitja, podeu experimentar amb el sabor de la salsa, canviar les proporcions i afegir altres components.
Dzadziki salsa grega - recepta amb crema agra i cogombres en escabetx
Ingredients:
- contingut de greixos de crema agra del 15% - 260 g;
- dents d'all de mida mitjana - 2 peces;
- cogombre escabetxat o escabetxat - 190 g;
- verdures d'anet i julivert - 20 g;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- mar de sal a gust.
Preparació
Si no teniu temps d'esperar fins que el iogurt s'apagui i se li dóna el suc de cogombres frescos, podeu preparar una salsa de dzuziki a partir de crema agra, i substituir els cogombres frescos amb sal. A més, aquesta opció és la més adequada per cuinar a la tardor-hivern, quan no es tracta d'una temporada per a verdures fresques. Una frescor de la salsa afegirà el julivert i l'anet.
Per preparar dzadziki, retallem els cogombres en vinagre al graella i espremen l'excés d'humitat dels xips. Afegiu la massa de cogombre ratllada i premsada a la crema agra. Introduïm netejat i premut a través de la premsa les dents d'all i les espècies fresques picades amb melenko. Sembrem la massa al gust amb sal i pebre, preferentment a terra fresca, barregeu bé i col·loqueu durant diverses hores a la nevera per a la seva infusió.
Amb què menges la salsa grega dzadziki?
A Grècia, sense salsa, dzadziki no fa cap festa. Bàsicament, es presenta com una salsa de salsa, en la qual podeu emportar només una llesca de pa fresc, així com trossos de verdures, carn, peix i marisc. És molt saborós de temporada amb salsa de patata bullida o fregida , i també per a complementar qualsevol altre plat basat en ell. Dzadziki afegirà el color al gust de qualsevol menjar, el farà nou per expressar-se i permetre que el sabor obtingui un veritable plaer d'un àpat.