Una de les amanides clàssiques i conegudes és l'amanida César . La combinació de tots els ingredients preferits: pollastre, amanida i formatge, sota l'apetitós embotit d'ou no pot deixar indiferent a ningú. Vam decidir renovar la recepta familiar amb un nou ingredient: els tomàquets, que aportarien una mica més de frescor i dolçor al berenar.
Amanida César amb pollastre, cansalada i tomàquets
Ingredients:
- bacon - 2 peces;
- ratllat "parmesà" - 1/2 st. 3 cullerades. culleres;
- farina - 1 ½ culleradeta;
- filet de pollastre - 120 g;
- filet d'anxoves - 4 unitats;
- all - 1 dent;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- fulles d'amanida;
- Salsa Worcestershire - 1 culleradeta;
- tomàquets - 3-4 peces;
- rukola - per a la decoració;
- sal, pebre.
Preparació
Anem a començar a cuinar amb xips de formatge . El bacó fregiu fins a l'escorça cruixent i es barreja amb 1/2 tassa de formatge i farina. Cobrim la safata de forn amb pergamí i posem la barreja acabada sobre ella, dividint-la en 4 piles separades. Fornem fins a marró daurat durant uns 7 minuts, i després deixeu-ho refredar per altres 5 minuts.
Per omplir, barrejar anxoves, all, suc de llimona i mantega, passar per la premsa. En el acabat acabat, afegiu una mica de salsa Worcestershire i 3 cullerades de formatge.
Cuini el pollastre amb sal i pebre i fregiu fins que estigui daurat.
Tallem tomàquets, ensalem amb les mans, barregem verdures amb pollastre i omplim-ho amb adob. A sobre de l'amanida, escriviu els encenalls de formatge. Adornem a César amb una rucola i la servim immediatament a la taula.
Per simplificar la cocció, podeu reemplaçar de manera segura els xips de formatge amb trossos de pa blanc fregit amb oli amb all i herbes provençals.
Recepta per a l'amanida César amb tomàquets cherry
Ingredients:
- baguette - 8 peces;
- tomàquets - 200 g;
- oli d'oliva;
- enciam - 1 capçalera;
- ratllat "parmesà" - 25 g;
- Filet de pollastre - 2-3 peces.
Per repostar:
- maionesa - 120 ml;
- all - 1/2 dent;
- Salsa Worcestershire - 1 culleradeta;
- suc - 1/2 de llimona.
Preparació
Peces de baguette assecades al forn a una temperatura d'uns 150 graus. Els tomàquets de cirera es col·loquen en una altra safata de coure, s'aboca amb oli d'oliva i també s'envia al forn durant 15-20 minuts.
Es lleva l'enciam, "Parmesà" es talla en plats amb maduixes.
En un bol petit, combineu els ingredients per omplir, afegiu una mica de llimona al gust. Retallem el pollastre en tires, barregem tomàquets amb enciam i formatge, ensadeu-lo amb salsa i serviu, posant rodanxes de carn.