L'ordi perla és un producte molt útil per a la nutrició humana, conté molts nutrients, el més important, és deliciós per cuinar una orella de perles. Per descomptat, l'ordi perla en forma de farinetes, fins i tot degudament cuites i condimentades amb llet i / o mantega, és una mica avorrit, tot i un plat bastant saludable.
És molt més interessant combinar l' ordi perla amb carn , bolets i diverses verdures, resulta saborós i útil.
Com cuinar una ordi amb verdures?
Soldarem una ordi cruixent, la resta (verdures, carn, bolets) es cuinen per separat.
Preparació
Esbandir bé l'ordi perla, omplir-la amb aigua freda en un calder o paella i deixar-la engrossir durant almenys 2-3 hores. Una vegada més, passem la orella inflada, omplint-la amb aigua freda en una proporció de 1: 3 i posem la paella al foc. Després de bullir, redueix el foc a un feble i cuini uns 50 minuts, tancant la tapa, remenant de tant en tant. L'ordi perla no elaborada hauria de ser gingebre, hauria de ser friable.
És possible condimentar una barra de perles amb una mica de mantega natural a gust. No obstant això, això no és necessari, ja que els agregarem altres productes, com ara verdures estofades o bolets o carn amb salsa que s'obtindrà durant l'extinció o es cou per separat.
Verdures estofades per cebada perla
Ingredients:
- ceba - 1-2 unitats;
- pastanagues - 1 pc. (es pot reemplaçar la carn de la carbassa, gairebé la quantitat per volum, serà més saborosa i més útil);
- pebrot dolç, vermell o groc - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- espècies de terra sec;
- els greens són diferents frescos;
- all;
- oli vegetal.
Preparació
Netegem cebes i pastanagues i tallem amb un ganivet. No utilitzem ratllador. Teixir lleugerament les cebes en una paella a l'oli vegetal a foc mitjà fins que tingui un color clar daurat. Afegim pastanagues (o carabassa). Revuelva, redueixi el foc i tushim tots junts durant uns 5-8 minuts.
Afegiu el pebre picat. Cuinar tots junts a foc lent sota la tapa, remenant de tant en tant, en a
Servim verdures estofades a l'ordi perla. Espolvorear amb herbes picades i all. Si voleu servir carn (qualsevol), només heu de fer-ho amb cebes i espècies per separat.
Amb bolets - de la mateixa manera: estofeu-los picats amb cebes revoltes durant 20 minuts. El millor és utilitzar champignons, xeringues d'ostres o blanques, cultivades en condicions artificials o recollides en llocs amb ecologia normal.