"Cigarretes de carn" és un plat molt original i molt satisfactori. Es pot servir acompanyat de patates, pasta o arròs bullit .
Recepta de "Cigarrets de carn" amb verdures
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- aigua - 200 ml.
Per al farcit:
- mantega - per a lubricació;
- carn picada o carn - 300 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- verds al gust;
- espècies al gust;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons.
Preparació
L'oli es barreja amb aigua i es deixa bullir un foc feble. A continuació, retirarem la massa del foc i immediatament elaborarem la farina. Remoure bé, tapar la massa amb un tovalló i deixar refredar.
I nosaltres ens encarregarem d'això durant la preparació del farcit. Per fer-ho, agafeu la carn mòlta ja preparada i fregueu-la juntament amb ceba i all en una paella o talleu la carn en petites peces planes i fines. A continuació, escalfem un poc d'oli vegetal a la caldera, afegiu l'all picat, les cebes picades i fregiu literalment un minut. Després d'això, posem pastanagues ratllades en una olla i fregem durant un altre minut, i després difondrem la carn. Fregiu-ho tot a plena preparació i, al final, es llancen verdures fresques triturades i sal amb pebre negre al gust. A més, el farcit es refreda, es torna a través d'un molí de carn o es triturat amb un processador d'aliments. Afegiu l'ou de pollastre i una mica de crema agra a l'embotit preparat.
Remeneu bé i torneu a prova. Ho dividim en aproximadament 20 parts idèntiques. A continuació, cada part s'extreu molt bé, untada amb mantega de crema fos. A continuació, embolicar suaument les dues vores de la panqueta cap a dins i situar-les a la vora del farcit. Rodea la massa fermament en un tub i poseu-la a la safata de cocció amb una costura. Quan tots els "cigarrets" estiguin fets, engreix-los amb rovell d'ou, si ho desitja, escampeu amb llavors de sèsam o rosella. Enviarem la paella a un forn preescalfat a 200 graus i cuidem els nostres "cigarrets de carn" durant 15-20 minuts.
Recepta de pollastre "Cigarrets de carn"
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- aigua bullint empinada - 200 ml;
- oli vegetal - 100 ml.
Per al farcit:
- bombeta - 1 peça;
- carn bullida de pollastre - 300 g;
- sal i pebre al gust.
Per lubricació:
- Sèsam o rosella - si ho desitja;
- rovell d'ou - 1 pc.
Preparació
L'oli vegetal es barreja amb aigua bullint empinada en un cullerot i es torna a coure a foc lent. En un bol gran profund, fem un tamís de la farina, infos l'oli bullint i bullem la massa. Ens barregem bé i deixem que es refredi. A continuació, divideixi la massa en 20 parts idèntiques i enrotlleu cadascuna amb una panqueta prima, donant forma a un cercle. Les dues vores estan embolicades cap a dins i es difonen a la vora de la cullera del farciment, i després es lliguen acuradament a un tub.
Per a la preparació del farcit, netegem la ceba, es trosseja una mica i es passa lleugerament sobre oli vegetal. A continuació, distribuïm aquí la carn picada de pollastre bullint, la sal, el pebre i barrejant acuradament tot. Cigarrets de pollastre acabats es propaguen a la làmina de forn amb una costura, greix amb rovell assortit i espolvorear amb llavors de rosella o sèsam. Cuini el plat al forn uns 30 minuts a 200 graus.
Recepta de "Cigarrets de carn" del pa de pita
Ingredients:
- primes lavash -1 peces;
- filet de pollastre - 700 g;
- formatge - 200 g;
- sal i pebre al gust;
- bolets - 300 g;
- bombeta - 2 peces.
Preparació
Filet de pollastre tallat en cubs petits i fregir, pre-sal i carn picada. Després, es refreda i s'aboca amb una batidora fins que s'obté una massa esmicolada. Els bolets es netegen, es trituren i fregeixen amb anells de ceba, una mica de sal i pebre. Es frega el formatge casolà amb un ratllador i es barreja tot. Afegim rovells d'ou. Lavash es trosseja, es posa l'embotit cuit a la vora, el rodiem amb un rotllo, es greixen les vores amb les clares d'ou, perquè quedin enganxades i fregides fregides.