La salsa de soja s'ha utilitzat durant molt de temps a la cuina als països d'Àsia i Orient, i recentment ha anat guanyant popularitat entre els nostres consumidors. A més del gust ric i el sabor delicat, el producte també es caracteritza pel contingut de components que, sens dubte, són valuosos per a l'organisme. Conté la part del lleó de vitamines, elements essencials i antioxidants, que acceleren els processos metabòlics i eviten el desenvolupament de moltes malalties.
La salsa de so pot transformar i destacar el sabor de qualsevol plat, però s'ha d'utilitzar correctament per a això.
L'ús de salsa clàssica de soja a la cuina
Hi ha dues varietats de salsa de soja, lleugeres i fosques, i si planeja una primera introducció a aquest producte, us recomanem que comenceu amb una salsa lleugera. El seu gust és més suau i més agradable. Utilitzeu salsa lleugera de soja com a guarnició d'amanides, i també regala arrossos, plats de pasta o serveix plats de carn o peix. No us oblideu d'afegir salsa de soja als plats habituals que és prou salada i no es recomana salar a l'hora d'usar-la o afegir sal a gust ja durant el menjar.
La salsa de soja fosca més intensa i concentrada a gust s'utilitza per preparar marinats per a carn i peix, es serveix sushi i rotllos, i també s'utilitza com a base per a la creació de salses més complexes com teriyaki, bolets, peixos o gambetes.
Com es cuina la salsa teriyaki?
Ingredients:
- salsa de soia fosca - 110 ml;
- vi d'arròs - 110 ml;
- mel - 70 g;
- dents d'all grans: 1 pc;
- Gingebre mòltic - 15 g.
Preparació
- Per fer teriyaki, molem l'all pelat i espremut en un morter, després barregeu-lo amb salsa de soja, vi d'arròs, gingebre mòlta i mel i escalfeu-lo amb una paella saltejada a foc lent fins que es dissolgui.
- Després del refredament, fem servir la salsa teriyaki com a marinada per cuinar carn, torrat o marisc al forn o rostit. També podeu vestir amanides amb aquesta salsa i afegir-les a arrossos o verdures guisades.
Aplicació de la salsa de soia teriyaki a la carn - receptes
Dolça cuinat amb pollastre de salsa de soja. També es recomana cuinar la carn de porc a Xangai: el sabor inimitable del plat resultant evocarà les emocions més agradables. I on sense llagostins, en conserva i fregits amb salsa de soja. Per picant, afegiu una mica d'all i gingebre. A continuació es mostra una descripció detallada d'aquests tres plats de felpa.
Pollastre fregit amb salsa de soja i ceba
Ingredients:
- Filet de pollastre (pit) - 540 g;
- salsa de teriyaki de soia - 80 ml;
- ceba - 140 g;
- oli vegetal inodor: 45 ml.
Preparació
- Per preparar el plat, trosseja els filets de pollastre rentats i secs amb grans cubs o cubs i ceba a la meitat i posa tots els minuts en quaranta salsa de soja.
- Si ho voleu, podeu afegir les espècies i espècies preferides.
- Ara estén el pollastre amb ceba amb salsa en una paella escalfada amb oli i fregiu a foc alt fins que la carn estigui preparada i la suavitat de la ceba.
Porc a Xangai amb salsa de soja
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 720 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- sucre o mel - 1 cullerada. cullera o a gust;
- condiments i espècies picants: per escollir i degustar;
- oli vegetal inodor: 45 ml.
Preparació
- Per implementar la recepta, la carn de porc es talla en grans trossos i es bull en aigua amb espècies durant trenta minuts.
- Distribuïm les rodanxes a l'oli escalfat i marró a foc alt.
- Ara aboqui la salsa de soja a la paella, afegiu el sucre o la mel, tregui l'all picat, condimenti el plat a gust amb espècies i estofeu la carn de porc sota la tapa fins que estigui suau i preparada, remenant ocasionalment.
Gambetes amb salsa de soja, all i gingebre
Ingredients:
- gambes (pelades) - 420 g;
- salsa de teriyaki de soia - 80 ml;
- dents d'all - 2 unitats;
- terra de gingebre o fresc ratllat - a gust.
Preparació
- El gambeta és millor utilitzar ja pelat. Necessiten quinze minuts per omplir amb salsa de soja, després es fregeixen en oli vegetal fins que canviï el color.
- Al final de la freda, afegiu l'all i una mica de gingebre a gust.