La sopa kharcho és un plat nacional georgià, tradicionalment cuinat amb carn de boví o carn de boví. El menjar resulta deliciosament saborós, fragant, i tot el secret consisteix en espècies seleccionades amb competència. Sobre la taula, serviu un bol de sopa amb pa negre i espolvorear amb herbes fresques. Vegem algunes receptes de sopa de kharcho amb patates i arròs.
La recepta clàssica de la sopa kharcho amb patates
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- patates - 2 peces;
- arròs - 50 g;
- tomàquets - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- all - al gust;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- salsa casolana de tomàquet - 50 ml;
- espècies;
- verdures - a gust.
Preparació
Es processa la carn, es talla en cubs, es posa en una cassola amb aigua filtrada i es cou durant uns 40 minuts amb la calor més baixa, eliminant l'escuma amb escuma. Al mateix temps rentar l'arròs i remull-ho durant 30 minuts. Les patates es netegen, es trituren amb palla i les cebes i l'all es freguen en un ratllador. Tomàquets escaldats amb aigua bullint, treure la pell i tallar la carn amb un ganivet. Ara passem la ceba en oli d'oliva, agreguem una mica de tomàquet, posem la pasta de tomàquet i el guisat durant uns 5 minuts. Quan estigui preparada la carn, tira l'arròs cuit, les patates, els tomàquets i l'all a l'olla. Tanca la tapa i cuini la sopa durant 15 minuts. A continuació, afegiu el rostit, prengui 5 minuts, retireu la sopa kharcho amb patates i l'arròs de la planxa i deixeu-ho coure.
Sopa de porc amb carn de porc
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 500 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- arròs - 0,5 articles;
- bombeta - 1 peça;
- patates - 1 pc;
- mantega;
- all - 2 graons;
- adzhika - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- verdures fresques.
Preparació
La carn es lava, es talla en trossos, s'omple d'aigua i el brou cuit durant 2 hores, eliminant l'escuma. Es pelen les patates, es trituren els cubs. El bulb i l'all són processats i triturados. A la paella, es fongui un tros de mantega i primer fem la ceba amb all i, a continuació, es posa pasta de tomàquet i espècies. Revuelva i pesa durant 5-7 minuts. L'arròs es buida a fons i quan es cueca, es llança amb les patates a la paella. Després de 20 minuts, enviem el rostit a la sopa i condimentem amb espècies. Tapa amb una tapa, retireu-la del foc i deixeu-la coure uns 15 minuts. Després d'això, aboqueu la graella a la planxa, espolseu abundantment cada porció amb herbes picades i condimenteu-les amb crema agra.
La recepta clàssica de les galetes de sopa amb arròs
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 500 g;
- arròs - 150 g;
- patates - 1 pc;
- bombeta - 3 peces;
- tomàquets frescos - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- nous avellonades - 100 g;
- all - 4 graons;
- espècies;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- cilantro - al gust;
- fulla de llorer - 2 peces;
- aigua filtrada - 3 litres.
Preparació
La carn de porc es processa, es renta i es talla. Ompliu la carn amb aigua, deixeu-ho bullir i retireu l'escuma. A continuació, tirar una mica de ceba, tallar anells prims i cuinar fins que la carn estigui preparada. Es pelen les patates, es trituren els cubs. L'arròs es renta i es llença juntament amb les patates en una paella. Les cebes restants es tallen a mitges anelles, passem a la transparència, i després agregem tomàquets,