Entrecot de vedella és un excel·lent plat, però no tothom pot cuinar-lo, de manera que ara parlarem de com treure les costelles de la carn. Cuinats d'aquesta manera, resulten sucosos i suaus, mentre que, com tothom sap, els guisats són molt més útils que, per exemple, fregits.
Costelles estofades de carn - recepta
Ingredients:
- costelles de carn - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- tomàquets - 1 pc;
- sal, espècies al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Les costelles de carn són primerament rentades, assecades i tallades en trossos de 3-4 cm. Fregueu-les amb sal i espècies i deixeu-les coure durant 15 minuts. Mentrestant, la ceba es talla a mitges anelles, i el tomàquet i el pebre es tallen. En una cassola resistent a la calor, aboqui l'oli vegetal (la capa d'oli ha de ser d'aproximadament 1 cm), estirar les costelles, les cebes altes. Sofreu lleugerament tot això i aboqui aigua, de manera que només cobreixi la carn. En un petit foc, fregui les costelles durant unes 2 hores per fer-les toves. Si l'aigua s'ha evaporat durant la cocció, afegiu-ne una mica més. Però immediatament abocar molta aigua amb un marge no és necessari. Després d'això, afegiu-hi els tomàquets, el pebrot i l'estofat durant uns altres 20 minuts, durant aquest temps el pebrot ha de ser suau. Al finalitzar la preparació d'aquest plat, el líquid es espessa i es converteix en una salsa que envolta les trossos de carn a l'os. Les costelles de carn estofada preparades segons aquesta recepta es poden servir tant a la taula com a la calor i el fred. Si t'agraden els plats picants, juntament amb els tomàquets i el pebre, pots afegir all o ají picat.
Costelles de bou, guisades amb patates
L'originalitat d'aquesta recepta és que, en comptes d'aigua per a la seva supressió, s'utilitza cervesa. Si algú pot estar preocupat per l'olor de l'alcohol en el plat preparat, no us preocupeu, la gota i l'olor de la cervesa desapareixeran durant la cocció. Però el sabor del plat preparat serà simplement deliciós.
Ingredients:
- costelles de carn - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- tomàquets - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- verdures d'anet i julivert - 100 g;
- cervesa lleugera - 500 ml;
- all - 3 graons;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallem els tomàquets amb llesques petites, pebrots amb ratlles oblongues, tallarem els verds de l'anet i el julivert i tallarem les costelles de 3 cm cadascuna. A la cassola resistent a la calor (podeu utilitzar el Kozanok), plantegem capes: verds, tomàquets, pebrots i costelles. Tot això s'omple de cervesa i es posa a l'estufa. Primer, abans de cuinar, cuinem a foc alt, després reduïu la calor i el guisat fins que les costelles es tornin suaus. De tant en tant, cal eliminar el greix que es forma a la superfície. Acta per a 20 abans del final de la cocció, afegiu-lo pelat i tallat en grans testos de patates. Si no hi ha prou líquids a la paella, podeu afegir-hi una mica d'aigua, però mireu, no us excedisca, després de tot, tenim costelles de carn cuites amb patates i no bullides. La sal i el pebre s'afegeixen al gust. I al final de la cuina, podeu afegir all a través de la premsa. Servim la taula en forma calenta. Bon appetit!
Costelles de vedella amb prunes - recepta
Ingredients:
- costelles de carn - 1 kg;
- Prunes sense pips - 0,5 kg;
- el sucre al gust;
- sal a gust.
Preparació
En primer lloc, ompliu les prunes amb aigua freda i marxa durant mitja hora. Mentrestant, la mina i assecar les costelles, tallar-les
Si no voleu mantenir-se durant molt de temps i els plats, us suggerim que prepareu les costelles de carn en un multivari .