Com es cuina la carn de cabra?

Hi ha una confusió bastant comuna que la carn de cabra no és una carn saborosa i molt dura. No obstant això, això no és en absolut el cas! La carn d'una cabra, correctament preparada, diferencia la tendresa inusual i el gust excel·lent. Fins i tot s'assembla lleugerament al cotó. La marinada per a cabres sol preparar-se a partir d'una barreja de vinagre de vi i vi blanc, amb l'addició de llorer, pebre o all. Anem a considerar com cuinar el kebab shish de la carn de cabra i sorprendre a tots amb aquest increïble plat!

Recepta de kebab de Shish

Ingredients:

• carn de cabra - 2 kg;
• vinagre de vi 9% - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 4 litres;
• ceba verda - 50 g;
• cebes - 5 unitats;
• tomàquets frescos - 8 unitats;
• llorer - 3 peces;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• estragó, clau d'olor, sal a gust.

Preparació

Com es cuina la carn de cabra? La carn es va esbandir amb aigua freda, es va netejar les venes, es va escórrer i tallar en trossos petits uns 40 grams. Posem la carn en una cassola, aboquem 2 litres d'aigua bullida i surtem durant diverses hores.

I estem preparant marinada amb aquest temps. Per fer-ho, barregeu el vinagre, l'aigua, les cebes, tallats en anells prims, pebre, llorer, espècies i sal. Tot barreja acuradament. Després de dues hores, l'aigua es drena de la carn de cabra i aboca la carn amb l'embotit preparat durant 12 hores, poseu-ho en un lloc fresc. Tan aviat com la carn estigui degudament adobada, enganxa-la suaument sobre els broquetes, alternant-se amb els anells de tomàquet i ceba tendra. A continuació, fregiu el kebab shish sobre carbasses calents, constantment girar i periòdicament abocar l'embotit durant 20 minuts fins que estigui llest. Servim kebabs shish de cabra amb cebes calentes amb ceba verda, verdures fresques, verdures a la graella i altres aperitius per a un pícnic . Una mica de sal a gust i espolvorear amb suc de llimona.