Hi ha moltes receptes en què un plat tan meravellós com les rovellades fregides es pot preparar no només amb una ceba deliciosa i sucosa, sinó també amb la incorporació d'altres ingredients que coincideixen perfectament amb ells.
Recepta de patates fregides amb xampinyons i cebes
Ingredients:
- nous cantells - 700 g;
- patates (mitjà) - 5-7 peces;
- greix fresc - 60 g;
- ceba (gran) - 1 pc;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- sal fina a gust;
- julivert verd - 5-6 branques.
Preparació
Classifiquem i rentem tots els bolets. Perquè s'assequin una mica amb una tovallola neta. Pelar les patates de la closca i tallar-les al llarg, de manera que surt una espessa palla.
Una peça de greix fresc es talla en cubs usant un ganivet, es posa una paella de ferro colat i, amb calor mitjana, escalfem el greix. A continuació, retirarem les llesques del greix fos, posarem les patates tallades en el greix, escamparem amb una mica de sal i fregirem fins que estigui preparat de la manera habitual.
Ens vam assecar i tallar en 2 o 3 trossos de xerra en una paella de tefló amb oli de gira-sol vermellós, afegir sal i començar a fregir. Tan aviat com el líquid alliberat dels bolets s'evapori, afegiu cebes tallades en una quarta part de l'anell i segueixi freint fins que estigui daurat.
Ara movem els bolets a la planxa a la planxa amb patates i una espàtula de fusta, barregem-ho tot i, després, escampeu-ho amb julivert. Tapa el plat gairebé preparat amb una tapa i escalfeu-lo durant 3 minuts.
Arracades fregides amb ceba, pastanaga i crema agra
Ingredients:
- bolets (xinès) - 1,5 kg;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- cebes - 2 unitats;
- crema agra (25%) - 1 producte;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- sal de cuina - 2 pessic;
- una barreja de pebrots a gust.
Preparació
Analitzem acuradament cada bolet i rentem-ho. Si les canilles són bastant grans, talla-les en un bon nombre de peces. Doblegueu els bolets preparats en una cassola gran i alta, aboqui aigua neta i, afegint-li una mica de sal, l'enviem a l'estufa de gas. Després de sortir durant uns 15-20 minuts, retireu la cassola i moveu els seus continguts a un gran colador. Després de 5 minuts, quan l'aigua verge extra drena de les canilles, les estem a la cassola amb l'oli preescalfat. Quan els bolets comencin a prendre-se amb escorça daurada, introduïu aquí una ceba fina picada i, després d'uns minuts, afegiu les millors pastanagues ratllades. Espolvoreu els bolets amb verdures i sal i una barreja de diversos pebrots. Quan les pastanagues i les cebes es freguen i suavitzen, introduïm crema agra a la cassola i barrejar-ho tot. Reduïm el foc al mínim i cobrem el plat amb una tapa durant 13-15 minuts.
Arrels cuits en aquesta recepta combinat amb un plat lateral de blat sarraí o arròs.
Arracades fregides amb ceba, ou i all
Ingredients:
- xantans - 500 a 600 g;
- ous de pollastre - 4 peces;
- all - 2 dents;
- cebes - 2 unitats;
- Mantega - 40 g;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Tallarelles preparades tallades en trossos petits. Cebes pelades, semirings triturados, no més gruixuts que 1-2 mil·límetres. En una paella gran, poseu-li un tros de mantega i es fongui feble. A continuació, afegim oli de gira-sol aquí i distribuïm totes les cebes picades i l'all picat de melenko. Quan la ceba estigui lleugerament suavitzada, afegiu-hi les orelles, espolvoreu tota la sal de cuina i, amb una agitació constant, fregiu-la fins a les escorces daurades dels bolets.
Els ous són introduïts al bol, se li afegeixen una mica de sal i sacseja la batut. Ara, abocar-los ràpidament als bolets i barrejar-ho tot fins que els ous s'aproximin plenament. Cobrim el plat amb una tapa adequada i, després de 2-3 minuts, estarà a punt.