El bròquil de la col es diu un dels productes dietètics més valuosos. Es bull més com el sabor dels espàrrecs , de manera que el segon nom del bròquil és l'espàrrec. Però el seu principal avantatge és en la màxima utilitat. El bròquil evita l'acumulació de colesterol en el cos humà, ajuda no solament a tractar, sinó que també preveu que l'aterosclerosi, les malalties cardiovasculars, les malalties associades amb l'estómac i el fetge conserven la seva joventut més. Sovint, el bròquil s'utilitza per tractar malalties associades amb la irradiació. Basat en investigacions recents, ajuda efectivament a la prevenció del càncer.
Però, juntament amb els beneficis, el bròquil per alguna raó es considera un producte insoluble. Intentem demostrar que aquesta opinió és errònia. Prepareu diverses receptes de col bròquil amb crema, que oferim, i us sorprendrà gratament.
Crema de crema de bròquil amb crema
Ingredients:
- bròquil de col amb 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- mantega - 6 cullerades;
- brou vegetal - 2 l;
- crema - 400 ml;
- Gambetes bullides - 8 peces;
- julivert, sal, pebre, nou moscada (terra).
Preparació
El bròquil es neteja, es buida i es divideix en inflorescències. Tiges tallades en cubs petits. Molleu les cebes i l'all. En una cassola de mantega, fregiu les cebes i l'all. Es vessa al brou vegetal. Al brou, sota la tapa, estofeu tot el bròquil. Quan la col s'ablandeix, abocem una mica de la crema i barregeu tot en puré. Massa, el que va passar, bullir a foc lent, salar, condimentar amb espècies.
La gambeta es va escalfar en una paella amb mantega. El julivert rentat es desmunta a fulles separades. Buida la crema restant.
A la taula servim sopa de crema del bròquil en plats profunds. En cada plat, poseu una cullerada de crema batuda i remeneu perquè s'obtinguin els patrons. Decorem gambes i fulles de julivert.
Flanela amb bròquil i crema
Ingredients:
- bròquil - 800 g;
- ceba d'escabetx - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- pernil - 300 g;
- crema gras - 3 cullerades;
- formatge dur - 50 g;
- mantega - 1 cullerada;
- oli d'oliva - 1 cullerada;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada;
- nou moscada rallada;
- sal, pebre negre mòlt.
- fulles d'enciam.
Preparació
El bròquil es divideix en inflorescències i es couen al vapor amb escalunyes durant uns 15-20 minuts. Altres verdures són aixafades
Els motlles de porció es lubrificen amb mantega, omplen la massa resultant i es cuinen uns 15 minuts. En mantega, tostada petites talls de pernil a banda i banda. Fem un adob d'oli d'oliva, que es barreja amb vinagre balsàmic, sal i pebre. Barrejar amb una forquilla en un bol. Reguem les fulles de l'amanida.
Distribuïm el flan llest dels motlles als plats, poseu unes fulles d'enciams vestits i decorar-los amb rodanxes de pernil a la part superior.