A diferència de les cames i les cuixes, el pit de pollastre és més exigent en els mètodes de preparació i, si l'enfocament és incorrecte, pot resultar seca i poc comestible. Suggerim fer coure aquesta part de l'ocell en paper d'alumini, utilitzar un multivariant o cuinar-lo amb verdures i formatge al forn.
Peix de pollastre al forn en paper multivari
Ingredients:
- pit de pollastre (filet) - 0,9 kg;
- Dents grans d'all - 2-3 unitats.
- mostassa a punt - 45 g;
- tomàquet de tomàquet - 85 g;
- barreja aromàtica d'espècies per a aus de corral - 2.5 cullerades. culleres;
- sal iodades grans - al gust.
Preparació
El pit de pollastre per coure en paper d'alumini en un multivari ha de ser rentat i assecat. A continuació, netegem els alls, tallar-los en diverses parts longitudinals i elaborar-los amb carn d'au. En el bol combineu la mostassa, el ketchup i la barreja aromàtica especiada per a les aus de corral, afegiu una gran sal al gust i barregeu. Fem la massa resultant de pit de pollastre des de dalt i marxa durant una hora a les condicions de l'habitació.
Ara poseu el pit de pollastre a la fulla tallada i segelleu-la amb una bossa, aixecant els vores cap amunt. Posem els fardells en una closca multicast, en la qual vessem una mica d'aigua perquè només llegeixi lleugerament el fons.
Per coure el pit, utilitzarem el mode estàndard "Baking", que està disponible en tots els models multivariants. Després de cinquanta minuts de cocció, deixeu anar la fulla, deixeu que el pollastre es lleve lleugerament, posar-lo al plat i tallar-lo a rodanxes abans de servir.
Peix de pollastre al forn amb patates, tomàquets i formatge al forn
Ingredients:
- pit de pollastre (filet) - 920 g;
- patates - 920 g;
- bombeta de ceba - 135 g;
- tomàquets - 165 g;
- maionesa gruixuda - 110 g;
- dents grans d'all - 1-2 unitats;
- formatge picant de varietats dures - 95 g;
- un conjunt de fragants herbes italianes o provençals - 2-3 pessic;
- gran sal iodada i pebre negre a gust;
- girasol o oli d'oliva sense olor - 35 ml;
- verdures fresques.
Preparació
A diferència de la recepta anterior, on es va cuinar el pit de pollastre sencer, en aquest cas el tallem en trossos d'un centímetre de gruix i el tallem per complet amb un martell de cuina, cobert amb una pel·lícula d'aliments. Abocem làmines salades, pebre, condimentem-ho amb herbes seques i deixem uns 20 minuts sobre la taula per adobar.
Durant aquest temps anem a preparar verdures. La bombeta es neteja, es talla a mitja anella i es lleva lleugerament en una paella amb girasol o oli d'oliva sense olor. Les patates també es netegen, es tallen en tasses i s'envien a un recipient amb ebullició, a gust d'aigua salada durant cinc o set minuts. La verdura s'ha de cuinar fins a la meitat, ja que triga molt menys temps a cuinar el filet de pollastre al forn que a la patata.
Ara podem procedir amb el disseny del plat. En el recipient de cocció oliosa, distribuïm els grumolls del pit de pollastre en una volta, des de dalt distribuïm les cebes torrades i desplegem les tasses de patata a punt, que tenim amb unes herbes lleugerament aromàtiques.
Els tomàquets esbandeixen sota l'aigua corrent, es netegen secs, es trosseixen i es col·loquen sobre les patates. La maionesa es barreja amb pelat i espremut a través de la premsa d'all, s'extreu sobre els tomàquets i es posa bé. Al final, freguem la composició amb formatge ratllat i col·loquem per coure en un forn precalentat durant 200 minuts durant quaranta minuts.
Servim peix de pollastre, al forn amb verdures, calenta directament en forma, raspat de la seva superfície amb herbes fresques picades.