Imagineu una massa airosa amb una escorça ruddy cruixent a l'exterior, que cobreix el vostre embotit preferit amb una capa d'aire, que es tracta de pastissos de llet curat. A les receptes a continuació, parlarem de dues maneres de fer aquestes pastissos, i podeu triar el que vulgueu.
Patates fregides amb iogurt sense llevat
Omplint aquestes pastissos pots triar qualsevol, però preferim un clàssic: patates amb ceba.
Ingredients:
Per a la prova:
- iogurt - 1 ítem;
- sal - 3/4 culleradetes;
- sosa - 1 culleradeta;
- farina - 2-2 1/2 cullerada.
Per al farcit:
- patates - 3 peces;
- cebes - 1 pc;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Comencem amb l'ompliment. Bullem les patates, després es pasta en puré amb sal i pebre. Cebes ben picades i deixeu-les en oli vegetal fins que estigui tou i l'aspecte de color daurat. Barregeu les cebes amb patates triturades i deixeu el farcit fresc.
Ara anem a prendre la massa. La drizzle es barreja amb soda i sal, i després, abocant constantment farina premsada, pasta massa gruixuda. La massa per a la massa de quallat ha de ser molt suau i suau, però no enganxosa, s'ha de pastar uns 8-10 minuts.
Es divideix la massa en porcions, es desenrotlla cada un, es posa l'ompliment de la papa al centre del pastís pla i es trosseja les vores. Fregir les patates en una paella fins que quedi daurada.
Patates al forn per a llet cuita - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- iogurt - 1 ítem;
- sucre -1 cda. cullera;
- sal -1 culleradetes;
- llevat sec - 3/4 culleradeta.
- farina - 2 ítems;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- ous - 3 peces;
- cebes verdes;
- sal, pebre.
Preparació
Condimentada precalentada a temperatura ambient, dissolem en ella sucre, sal i llevat. A poc a poc aboqui la farina tamizada, amasar la massa elàstica. Una vegada que la massa es munta en una pilota, comença a amasar-la manualment durant almenys 10 minuts.
Bullir els ous i barrejar-los amb cebes verdes, sal i pebre.
La massa de llevat es divideix en porcions, es desplega, es posa dins del farcit i es tallen les vores. Donem les tartes per segona vegada 45 minuts. Després, coure els pastissos en un forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Com a farciment, podeu utilitzar no només ous, sinó tot el que el vostre cor desitja, des de les baies i les fruites fins al fetge i els fongs fregits. Bon appetit!