Blanmange: recepta de gelatina tendra a base de llet, en la qual, depenent de la recepta, afegiu llesques de fruita, baies i fruits secs. El component base de la versió autèntica de postres és la llet d'ametlles, que ara es reemplaça amb vaca, crema agra, formatge cottage.
Com cuinar blancmange?
Blanmange de postres preparat a partir de productes senzills i assequibles, sense passar molt de temps, si no es té en compte el període necessari per solidificar la delicadesa.
- La gelatina es pre-empapada en una porció d'aigua freda o llet, i després es dissol en un bany d'aigua o en un forn microones sense bullir.
- Revuelva gelatina en llet, crema agra o base de cua, que ha de ser necessàriament homogènia.
- Es permet afegir fruites fresques enllaunades i suaus, baies, fruites seques al vapor, fruits secs picats a la base de llesques.
- Blanmange és una recepta que requereix un enduriment al fred, per la qual cosa els contenidors amb unes postres vessades es col·loquen a la nevera.
Blanmange: una recepta clàssica
La versió més lacònica de postres és la llet blancmange, per a la preparació de la qual utilitza fruits secs, soja, llet de vaca o de cabra. La base es perfuma amb l'addició de vainilla i s'afegeix l'aireat al tractament acabat afegint crema nata a una espuma gruixuda.
Ingredients:
- llet - 200 ml;
- crema - 350 ml;
- sucre granulat - 60 g;
- gelatina - 10 g;
- extracte de vainilla - 10 ml.
Preparació
- Escalfeu la llet per bullir amb sucre, retireu-ho del foc, barregeu-lo amb vainilla.
- Embogeu gelatina en dues cullerades d'aigua freda, deixeu-ho durant 30 minuts, i després afegiu-les a una base de llet calenta, remeneu fins que tots els grànuls floreixin.
- Després del refredament de la gelea de llet, es barreja la crema batuda, la massa es dissemina sobre els motlles.
- Deixeu la branca amb llet i crema per congelar-se al fred.
Ametlla Blancmange - recepta
Blanmange, la senzilla recepta del qual es presentarà més endavant, adquireix un sabor agradable afegint ametlles mòltes. Diverses fruites seques (3-5 unitats). Pot afegir amarg, la resta és dolça. Abans d'usar, s'han de netejar els fruits secs de les closques, per a això previure durant 2 o 3 minuts amb aigua bullint i després passar aigua freda i escórrer.
Ingredients:
- ametlles - 250 g;
- llet i aigua - 100 ml cadascuna;
- crema - 500 ml;
- sucre granulat - 250 g;
- gelatina - 25 g.
Preparació
- Separeu les ametlles en una batidora, afegint al mateix temps poc a poc aigua, i després llet.
- Barrejar la base de l'ametlla amb sucre i escalfar fins que es dissolgin els cristalls, filtrar-los a través d'un drap de cotó, esprémer-los.
- Embogeu gelatina en 200 ml d'aigua, es dissolen fins que es dissolen els grànuls, es barreja en un líquid d'ametlles en el qual s'afegeix la crema batuda després del refredament.
- Aboca l'ametlla blancmange en forma, deixeu-ho congelar al fred.
Blancmange amb crema agra - recepta
Blanmange: una recepta que es pot realitzar amb crema agra, reduint el cost d'un postre confeccionat de forma similar, i al mateix temps no menys digne del seu gust. És important prendre un producte ben refrigerat amb un elevat percentatge de greix, que li permetrà obtenir una textura airosa i exuberant.
Ingredients:
- llet - 250 ml;
- crema agra - 500 g;
- sucre granulat - 250 g;
- gelatina - 25-30 g;
- vainillina.
Preparació
- La gelatina s'aboca amb llet gelada, deixada per inflar.
- Escalfeu la barreja en un bany d'aigua amb agitació fins que els grànuls estiguin completament dissolts, frescos.
- Bufeu la crema agra amb vainilla fins que quedi mullat, afegint gradualment sucre.
- Barregeu la llet de gelatina i la massa de crema agra.
- Aboqui blancmange de crema agra al kremankam, deixeu-ho gelar al fred.
Blancmange amb fruita
Si voleu degustar unes postres de gelatina amb tot tipus de farcits, blancmange amb galetes i fruites farà les coses bé per a aquest propòsit. Utilitzeu com a additiu el savoyardi o les trossos de galetes tallades. Dels components de la fruita, plàtans, préssecs, frescos o enllaunats, les pinyes són ideals.
Ingredients:
- galetes amb galetes - 250 g;
- fruita - 500 g;
- llet i crema - 250 ml cadascuna;
- formatge cottage - 500 g;
- sucre granulat - 250 g;
- gelatina - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 2/3 de tassa;
- vainillina.
Preparació
- Barrejar la llet, el formatge, el sucre, la vainilla, netejar-lo tot amb una liquadora.
- Remeneu la crema batuda.
- Embogeu gelatina a l'aigua, dissoldre-ho per calefacció, afegiu-lo a la base de la llet.
- Tallar les galetes i les fruites, posar-les en motlles, abocar les capes amb gelatina de barreja de llet.
- Van posar fruita blancmange durant diverses hores en fred.
Blancmange amb iogurt
La següent versió més lleugera de les saboroses postres es divertirà amb baix contingut calòric a causa de la utilització d'un iogurt natural com un component bàsic. L'ingredient aromatitzant aquí es cuina cafè natural, la qualitat del qual dependrà de les característiques finals de la dolçor.
Ingredients:
- llet - 500 ml;
- iogurt - 350 g;
- sucre granulat - 250 g;
- gelatina - 40 g;
- cafè natural elaborat a mà - 150 ml.
Preparació
- Barregeu el cafè negre elaborat amb llet i sucre, deixeu-ho fer dues vegades per bullir, després filtreu el tall de teixits, refredi's, barregeu amb iogurt.
- Remullar i dissoldre escalfant la gelatina, fresca, entelada en la base de la llet.
- Aboca el cafè blancmange a kremankam, doneu-ho a la congelació.
Blancmange del iogurt - recepta
Una altra versió dietètica màxima de les delícies és blancmange del kefir, que, com la crema agra, pot tenir un contingut de greix. El resultat és una reminiscència del gelat de vainilla . Per a la preparació de dolços, similar a la crema brulee, el kefir es substitueix per la llet fermentada fermentada. Les postres congelades es poden escampar amb una molla de pastisseria, fruits secs o xocolata.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 0,5 tassa;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- Sucre de vainilla: 1 culleradeta.
Preparació
- Gelatina mullada a l'aigua, afegint 4 cullerades. cullera, dissolent per escalfament i remenant.
- Kefir, crema agra, vainilla i sucre simple amb un mesclador fins que es dissolgin els cristalls de sucre.
- Continuant amb el batut, aboqui aigua gelosa calenta.
- Aboqui un munt de kremankam, deixeu-ho congelar a la nevera.
Curd blancmange - recepta
El formatge Blancmange, la recepta que es presentarà a continuació, provocarà una tempesta de les emocions més positives, satisfet amb una textura suau i inusual. Si no hi ha vainilla, podeu afegir extracte de vainilla o vainillina a la composició, però sense pèrdua de gust. Serviu les postres a kremankah, afegint xarop, baies o melmelades.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- crema agra i llet - 250 g;
- sucre en pols: 1 got;
- gelatina - 30 g;
- beines de vainilla - 2 unitats.
Preparació
- En la llet, la gelatina està empapada.
- El formatge de la caseta es batixa amb crema agra i sucre en pols.
- En la llet amb gelatina, s'afegeixen llavors a partir de beines de vainilla, s'escalfa amb remenada, però no es deixa bullir la barreja.
- Revuelva la llet congelada de gelatina a la massa de quallada.
- Ells aboquen la massa blanc sobre els formularis, deixen-los congelar-se al fred.
Blancmange amb pinya
El sabor agradable i la suculència extra adquireixen un queso blancmange amb pinya . Utilitzeu la fruita enllaunada en rodanxes preparades o talleu les tasses en galledes. Abans d'afegir a la base de gelatina, l'additiu es llença a un colador i es deixa buidar bé, i, idealment, es seca més.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- crema agra i llet - 1 got;
- sucre en pols: 1 got;
- gelatina - 30 g;
- pinyes en conserva - 200 g;
- sucre de vainilla - 20 g.
Preparació
- En la llet, la gelatina està coberta, deixada durant 30 minuts, després de la qual s'escalfa, remenant fins que es dissolen els grànuls.
- Arroz el formatge cottage amb sucre en pols, sucre de vainilla i crema agra i afegiu la liquadora.
- Barregeu la llet de gelatina i les rodanxes de pinya a la massa de cuaixada, distribuïdes en motlles, deixeu-les congelar.
Blancmange amb cacau - recepta
La següent recepta per als amants de postres amb notes de xocolata. La base de llet en aquest cas es complementa amb cacau en pols, que ompliran la delicadesa amb el gust i l'aroma desitjats. La crema i la llet s'han de prendre més i afegir a la composició, si es desitja, una mica de sucre de vainilla, vanillina o vainilla natural.
Ingredients:
- crema - 200 g;
- llet - 1 l;
- sucre en pols: 1 got;
- gelatina - 50 g;
- cacau en pols de 30 g;
- aigua - 300 ml.
Preparació
- En 150 ml d'aigua freda, els grànuls gelatinosos estan empapats.
- Barregeu la pols amb cacau i després amb l'aigua restant.
- Aboqueu una barreja de llet gradualment bullida i, a continuació, aigua de gelatina.
- Feu un recipient a l'estufa i escalfeu-vos mentre deixeu de remoure, però no deixeu de bullir.
- Aboqui la xocolata blancmange en els motlles, i després de la solidificació es serveix amb crema batuda.
Blancmange amb baies
Delicioses i delicioses flors blanques amb nabius, móres, maduixes, gerds o groselles, s'hi afegeixen baies a la base de gelatina, que han de ser completes i seques alhora. En lloc de la crema agra com a base per a les postres, podeu prendre un tou suau, barrejant-lo amb una petita porció de llet en una liquadora.
Ingredients:
- crema agra - 500 g;
- aigua 250 ml;
- sucre - 1 tassa;
- gelatina - 30 g;
- baies - 500 g.
Preparació
- La gelatina s'aboca a l'aigua durant 30 minuts, després de la qual cosa s'escalfa fins que es dissolen els grànuls.
- Barrejar la crema agra, afegir sucre gradualment, aconseguir l'esplendor.
- Aboqui l'aigua de la gelea després de refredar, i torna a batre.
- Remoure en la base de les baies, canviar la massa a kremanki o la forma general, deixar que es congeli.