Blancmange: unes postres fredes, és una gelatina dolça de llet sencera o d'ametlles amb l'addició d'altres productes (farina d'arròs, nous, fruites, fruites confitades, cacau, alcohol perfumat).
Les receptes modernes de blancmange necessàriament inclouen gelatina, que promou la solidificació, gràcies a aquest ingredient, les porcions de peça mantenen la forma ben. Els vegetals poden substituir la gelatina amb agar-agar.
Expliqueu-vos com preparar una deliciosa branca de cua.
Cuaixada només necessitem greixos mitjans o naturals naturals i frescos, per descomptat, és millor cuinar-lo a casa des de la llet de la granja provada, si hi ha tal oportunitat.
Postres de cua blancmange amb pinya i plàtans - recepta
Ingredients:
- gelatina - al voltant de 20 g;
- llet de contingut de greixos mitjans - 1-1,5 tasses;
- formatge fresc - uns 250 g;
- pols de sucre - 50-100 g;
- pinya (fresca o enllaunada) - peces;
- banana petita lleugerament immadura - 1 peça;
- els nucléoli de l'ametlla;
- vainilla o canyella - 1 pessic;
- rom lleuger - 30 ml;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- xocolata fosca acabada.
Preparació
En una llet lleugerament escalfada, afegiu gelatina, barregeu-la acuradament, espereu-la fins que es dissolgui completament i es tregui. Afegiu sucre en pols i barregeu-ne bé de nou.
Ametlles nucleolus aixafades de qualsevol manera convenient, com més petit sigui millor. Prepareu la pinya: necessiteu peces petites. També els plàtans: els omplirem ràpidament amb suc de llimona, per no enfosquir-nos.
Es combinen solucions d'ametlles, fruits, rom i gelatina de llet amb formatge cottage. Ens barregem bé, un millor blender.
La massa preparada s'aboca en porcions (o en una gran, llavors es pot servir com un pastís), esquitxada amb xocolata ratllada i col·locada al refrigerador fins que quedi completament solidificada. L'aspersió i la decoració amb fruites es poden fer després de l'enduriment i l'extracció del motlle.
Formatge blancmange amb fruites: recepta amb agar-agar
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- fruita (kiwi i taronja);
- llet ametlla o coco - 300 ml;
- pols de sucre - 50-100 g;
- farina d'arròs o midó - 2 cullerades. culleres;
- licor d'ametlles - 30 ml;
- agar-agar - a una velocitat de 1-3 culleradetes per cada 250 ml de volum de la massa total de la mescla.
Preparació
Disso l'agar-agar en la llet d'ametlles. Afegiu sucre en pols, farina d'arròs, licor, formatge cottage i fruita en forma de trossos petits (podeu afegir un suc de fruita). Tot barrejar i omplir acuradament els motlles, que posem al refrigerador fins que estiguem totalment solidificats.
El puré blancmange es serveix amb te, cafè, rooibos, carcade o mate. En principi, aquestes postres es poden servir amb còctels lleugers de fruita alcohòlica.