La combinació d'albercocs dolços i carn pot semblar estrany, però de fet es complementen perfectament. El gust agredolç de la salsa d'albercoc omple el sabor de la carn rostida. Oferim receptes de salsa d'albercoc, adequades per a una ràpida preparació i per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Salsa d'albercoc - recepta
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- aigua - ½ ítem;
- ceba - 2 peces;
- all - 1 cap petit;
- Búlgar - 3 peces;
- pebre vermell picant - ½ beina;
- vinagre 6% - a gust;
- coriandre, pebre negre, herbes provençals, pebre vermell - al gust.
Preparació
Els albercocs són els meus i es trenquen a la meitat, es col·loquen en un recipient, s'aboca mig got d'aigua i es posa a foc mitjà. Guisat durant 20 minuts. Les cebes i els pebrots es tallen en cubs, s'afegeixen als albercocs. Cuinar, fins que la ceba i el pebre siguin tous, sal i pebre a gust, presentem vinagre. Afegiu all picat i pebre picant. Afegeixi espècies al gust, retireu la cassola del plat. Barregeu tot amb una liquadora, ajusteu el gust de la salsa si cal. Torneu a posar a l'estufa i torneu a bullir. Aboqui la salsa en pots esterilitzats i tapa amb tapes. Emmagatzemem en fred.
Preparació de salsa d'albercoc
En aquesta versió, la salsa d'albercoc no es pot emmagatzemar, s'utilitza immediatament després de la cocció.
Ingredients:
- Albercocs secs (albercocs secs) - 200 g;
- aigua - 800 ml;
- sucre -1 hora. cullera;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Esbandida els albercocs secs i remull-los en aigua freda durant 2 hores. Posem els albercocs secs en aquesta aigua en un foc i bullir durant 20 minuts, no deixant de bullir fortament. Apagueu l'estufa, escorri l'aigua, albercocs secs amb una liquadora o un tamís. Afegiu 1 culleradeta de sucre, sal i espècies. A continuació, posem la barreja al foc i, després de bullir, cuini 2-3 minuts fins que la salsa es espessi. Abans de servir, refrigereu.
Els amants de les salses agredolces també poden provar receptes de mostassa de mel o salses de magrana que no només toquin el sabor de la carn, sinó que també serveixen d'amaniment perfecte per a les amanides.