Per a alguns experts en la cuina aquestes verdures semblen massa fresques. En aquest cas, cal prendre les receptes de carbassó amb salsa de Krasnodar per a l'hivern, que serà un aperitiu ideal per a qualsevol plat.
Caviar de carbassons amb salsa vermella
Aquest és un plat barat i realment deliciós. Es serveix de mongetes i patates amb carn, i només es difon en pa en comptes de mantega. Amb aquest tipus de carbassó amb salsa de Krasnodar per a l'hivern, el subministrament d'elements de seguiment útils sempre es farà reemborsar a temps.
Ingredients:
- oli de gira-sol - 200 ml;
- carbassó - 3 kg;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- salsa "Krasnodar" - 0,5 litres;
- ceba - 1 kg;
- essència acètica - 1 cullerada. cullera;
- sucre 4,5 cullerades. culleres;
- pastanagues - 1 kg.
Preparació
En una cassola de mida mitjana aboqui l'aigua (aproximadament un terç per volum) i poseu-hi pastanagues, prèviament netejades i tallades en rodanxes fines. Lavar les calabacines, escórrer-les i tallar-les en anells prims, i després enviar-los a la paella. Estableix el foc mitjà i fregui les verdures fins que estiguin suaus, és a dir, totalment preparades. Al mateix temps, tallar les cebes en petits anells i fregir-les en oli de gira-sol fins que tinguin una ombra clara. Barregeu carbassons, cebes i pastanagues i bata la barreja de vegetals amb una liquadora. A continuació, afegiu la salsa "Krasnodar", essència acètica, sal i abocar el sucre.
Remoure bé i col·locar el caviar en pots de mig litre que ja s'havien esterilitzat abans. A continuació, els recipients amb carbassó a la salsa de Krasnodar es col·loquen en una cassola gran sobre un suport de ferro i esterilitzen durant mitja hora. Després d'això, arrossegueu els pots, poseu-lo al revés i embolicar-lo amb una mantega calenta fins que es refredi.
Llençol de carbassons amb salsa vermella
Si et perdis la riquesa estival de fruites i verdures, no et molestis. Aquesta recepta de carbassó amb salsa de Krasnodar és una excel·lent addició al dinar o sopar més exquisit, que segurament sorprendrà als vostres convidats.
Ingredients:
- pebrot amarg - 1/3 de beina;
- carbassó pelat - 1,5 kg;
- salsa "Krasnodar" - 250 g;
- pebrot dolç - 300 g;
- Oli de gira-sol - 1 got;
- Vinagre de poma 4% - 2.5 cullerades. culleres;
- ceba - 300 g;
- sucre - 7 cullerades. culleres
- pastanagues - 300 g;
- sal - 1 cullerada. cullera amb la part superior.
Preparació
Pinteu totes les verdures. Picar la ceba en grans anells. Les pastanagues tallen en tires o tallen, utilitzant un gran ratllador. En una paella gran, aboqui l'oli de gira-sol, col·loqueu cebes i pastanagues i cuini a foc lent uns 10 minuts abans que les verdures siguin molt suaus. Pebrot tallat en cubs prims o petites tires. Carbassa mediterrània i tallada en cubs de mida mitjana. En una cassola profunda abocar tanta aigua que el seu volum era el doble que la salsa de Krasnodar. A continuació, col·loqueu el carbassó i el pebre, afegiu-hi la salsa, la sal, aboqui el sucre i el pebre. En l'etapa final, s'afegeixen cebes i pastanagues guisats, després d'això tot es barreja a fons.
La paella s'ha de col·locar a foc mitjà i, després d'esperar un bullit, s'extingeix el llit durant uns 40 minuts. Abans de l'acabat immediat de la cocció, aboqui el vinagre, remeneu i poseu un carbassó tan deliciós amb salsa de Krasnodar i les pastanagues encara calents en pots de vidre. Els envasos han de ser netejats i esterilitzats en aigua bullint, d'una altra manera, la conservació pot "explotar". A continuació, feu lliscar els flascons i després de refredar, transfereix-los a un lloc fresc.