El que els crits sobre l'estiu és més fort que un gerro d'espècies de fruites dolces, que és molt bo per obrir-se al fred per recordar els porus càlids. En aquest material, anem a analitzar una recepta d'albercoc més: una recepta de melmelada, que us delectarà no només amb el seu color assolellat, sinó també amb un sabor sorprenent, que complementa agradablement una simple tassa de te i les receptes dels vostres pastissos preferits.
Melmelada d'albercoc per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- albercocs - 1,2 kg;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Abans de fer un embotit d'albercoc per a l'hivern, els fruits han de ser esbandits i, a continuació, s'extreuen d'ells un os. La carn d'albercoc s'ha de col·locar en una cassola, coberta de sucre i espolvoreada amb suc de llimona. Posar els plats sobre el foc feble, poc a poc es comencen a dissoldre i caramel·litzen el sucre, i quan els cristalls estan completament dissolts, enforteix la calor a mitja i confecciona melmelada amb ebullició moderada durant 15-20 minuts. Quan el xarop comença a bullir, poseu un plat o plat al congelador, ajudaran a determinar el grau de preparació del confit. Després del temps assignat, goteeu una mica de melmelada d'albercoc a la superfície del plat de gel i mireu la gota: si s'ha cobert amb una pel·lícula i es converteix en viscós, el melmelada està llest i, si continua gotejant sobre la superfície, la peça s'ha de mantenir al foc durant 5 minuts més.
Si ho desitja, podeu cuinar melmelada d'albercoc per a l'hivern en un multivari, per això, col·locant tots els ingredients en el bol del dispositiu, enceneu el mode "Baking" i configureu el temporitzador durant una hora, no cobreixi la tapa.
Melmelada d'albercoc per a l'hivern amb gelatina
Típicament, la carn de l'albercoc conté una quantitat suficient de pectina per fer que l'envelliment no funcioni sense ajuda, però si voleu obtenir un producte de major consistència i, fins i tot, amb matisos de baies, es pot complementar amb una massa de melmelada d'albercoc.
Ingredients:
- pasta d'albercoc - 3 articles;
- aigua - 90 ml;
- sucre granulat - 415 g;
- gelatina de maduixa - 90 g.
Preparació
Ompliu la carn d'albercoc amb aigua, aboqui el sucre i el contingut del sac amb maduixa (o qualsevol altra fruita / fruita) gelea. Remoure tot i fer bullir, assegurant-se que no es formen grumolls gelatinosos. Molleu els albercocs amb una premsa de patata. Un altre embotit de cervesa aboca sobre pots i rodes estèrils .
Melmelada d'albercoc per a l'hivern amb taronja
Ingredients:
- Albercocs - 1,1 kg;
- sucre granulat - 780 g;
- pela 2 taronges;
- suc d'1 llimona;
- trossos d'ametlles - 100 g.
Preparació
Peleu la polpa d'albercoc dels ossos, tallar-ho arbitràriament i traslladar-lo a la paella, després d'abocar el sucre. Afegiu la closca de taronja, el suc de llimona i les ametlles al contingut dels plats, mescleu-ho tot, col·loqueu-lo al foc i espereu el bullit. Tapa de crema encallada i neteja del foc. Deixeu la peça per tota la nit i torneu a bullir el sutra i procediu a fer conserves.
Melmelada d'albercoc amb nectarines per a l'hivern
Ingredients:
- albercocs - 980 g;
- Nectarines - 960 g;
- sucre granulat - 320 g;
- una beina de vainilla;
- suc d'1 llimona.
Preparació
Prepareu la fruita traient la pedra dels albercocs i les nectarines, i tallant la polpa sucosa amb llesques de forma arbitrària. Ompliu el fruit amb sucre, afegiu-hi vainilla amb suc de llimona, tapeu el melmelada amb la base del melmelada i deixeu-ho a la nit. El sutra que s'adonarà, quant de suc produït, ara hauria de ser evaporat. Col·loqueu els plats a foc mitjà i poseu-hi confitures durant aproximadament una hora i mitja, recordant-los per remenar. La preparació del melmelada es verifica amb una prova de plat fred i si la peça està gelada en un platet: està preparada per introduir-se en gerres.