Probablement haureu sentit a parlar de l'existència de receptes per cuinar el misteriós embús de les dents de lleó , però probablement no es va atrevir a fer aquest tipus d'experiments. I per admetre, completament en va. Després de tot, la delicadesa és realment deliciosa. Però el seu encant no és només en això. Si estudieu amb més detall l'arsenal complet de propietats útils d'aquest producte, aquest embús no és inferior a la mel natural , però d'alguna manera supera fins i tot. El més important és cuidar la qualitat del bitllet. Per a això, és aconsellable no rentar les flors per preservar-ne el valuós pol·len, sinó trobar un lloc on es reculli, on estaran tan netes com sigui possible.
A continuació, us explicarem com cuinar el melmelada de dent de lleó amb llimona i sense la seva participació.
Com fer un confit de dent de lleó?
Ingredients:
- flors de dent de lleó - 420 unitats;
- sucre granulat - 1,2-1,5 kg;
- aigua purificada - 1 l;
- llimona gran - 1 pc.
Preparació
Les flors de dent de lleó per confitura han de ser recollides fora de les carreteres en una zona ecològicament neta. En el moment de la recollida, el clima ha de ser sec i assolellat, i les flors estan màximes exposades. Col·loqueu els caps de flor sense tiges i fulles en una cassola gran o un altre contenidor adequat, ompliu-lo d'aigua purificada i deixeu-lo infusir durant vint-i-quatre hores a la nevera.
Després d'un temps, l'aigua es drena, els caps de les flors s'esbandeixen bé i tornen a la cassola. A més, afegiu un llimona d'aigua bullida premsada i escaldada, tallant-la en rodanxes de mida mitjana, juntament amb la closca. Afegim un litre d'aigua purificada al contenidor, escalfeu el contingut a foc lent, estigueu al foc durant uns minuts, després apagueu la placa i deixeu que la massa s'infogui durant dues hores.
Ara tensi la massa a través d'un tamís, separant el brou de les flors i les rodanxes de llimona, i afegiu el sucre al component líquid. Donem el xarop a bullir, remenant i cuinant durant quaranta o cinquanta minuts o fins que s'esmorteeix.
La quantitat de sucre i llimona es pot ajustar segons les seves preferències de gust, reduint o incrementant el seu nombre.
La melmelada de les dents de lleó cuites d'acord amb aquesta recepta també es diu mel de dent de lleó a causa de l'absència de flors i una consistència semblant.
Com cuinar el melmelada de dent de lleó sense llimona?
Ingredients:
- flors de dent de lleó - 420 unitats;
- sucre granulat - 1,4 kg;
- aigua purificada - 0,7 l.
Preparació
Per realitzar melmelades amb dents de lleó sense afegir llimona, recolliu i preparem flors d'acord amb les recomanacions que es donen a la recepta anterior. Els caps més oberts i frescos es col·loquen en un recipient adequat, ple d'aigua, bullint després de bullir durant un parell de minuts, després de la qual cosa donem una mica de refredament, i el tirem al colador folrat amb un tall de gasa extra. Una vegada que les dents de lleó bullides es drenen al màxim, espréguelas extra, tan fortament com sigui possible recollint i prement la gasa.
Ara connectem el component líquid resultant amb sucre en una cassola, escalfem-lo a ebullició, remenem i després allisem les flors de dent de lleó allà. Mantenim la massa al foc durant set minuts, després de la qual vam abocar l'embús preparat sobre els pots estèrils previament preparats, segellar-lo i deixar que els espais en blanc es refredin sota la manta.
Què puc fer per engrossir el melmelada de dent de lleó?
Moltes mestresses de casa s'enfronten al problema de la consistència líquida del bitllet. Per obtenir una textura més gruixuda, podeu augmentar la quantitat de sucre usat o simplement cuinar un tractament més llarg i el resultat desitjat no trigarà gaire a esperar.